Zupa krem z pieczonego czosnku

 

Zupa krem z pieczonego czosnku

Uwielbiam czosnek, jest to składnik, którego często używam w swoich przepisach. Ta zupa jest moim hołdem dla tego wspaniałego zioła.
Przygotowałam ją z pieczonymi i świeżymi ząbkami czosnku, bulionem warzywnym i kremowym serkiem topionym. Przez dodanie pieczonych ząbków czosnku, nie ma w niej obezwładniającego smaku czosnku, on łagodnieje i tworzy pyszny, bogaty i prawie lekko słodki smak. Zupa jest delikatna i czosnkowa (no way?! naprawdę?), użyłam 5 całych główek czosnku i pewnie przez dzień pachniałam jak czosnek, ale to jest tego warte!
To taka prosta zupa, i w tym jej urok i piękno! Cebula, tymianek i domowej roboty bulion warzywny z mnóstwem czosnku. Serek topiony, sok z cytryny i zioła, delikatnie podkreślają maślane i orzechowe akcenty w czosnku. Mogę tylko dodać, że zupa jest wspaniała!

Potrzebujesz

  • 4 całe główki czosnku, nieobrane, górna część odkrojona
  • 1 cała główka czosnku, obrana i drobno posiekana
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 mały ziemniak, obrany i grubo posiekany
  • 1 L bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 200 g serka topionego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól morska + pieprz czarny

dodatkowo

  • smażone liście szałwii
  • paryczka chili

Zupa krem z pieczonego czosnku Zupa krem z pieczonego czosnku

Przygotowanie

Nieobrane ząbki czosnku położyć na blaszce i wymieszać z 2 łyżkami oliwy. Przykryć folią i piec przez 35 minut w temperaturze 180°C.

W dużym garnku podgrzać oliwę, dodać obrany czosnek i cebulę, zeszklić. Dodać ziemniaki, tymianek, oregano, kurkumę i kminek, dusić na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodać wywar warzywny i doprowadzić zupę do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez około 15 minut.

W międzyczasie wycisnąć prażony czosnek pomiędzy opuszkami palców, skórkę wyrzucić. Dodać pieczony czosnek do zupy i gotować jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą morską i czarnym pieprzem.

Zdjąć z palnika, dodać sok z cytryny i serek topiony, zmiksować na gładki krem.
Podawać ze smażonymi liśćmi szałwii i posypać chili. Smacznego!

 



Komentarzy

2 odpowiedzi na „Zupa krem z pieczonego czosnku”

  1. Awatar Magda
    Magda

    Ja zakochana jestem w Pani blogu. Zrobiłam ostatnio makaron z pasta z tofu. Niebo w gębie. 2 dni temu zrobiłam zupę czosnkowa. Dodałam tylko 100 g serka wiec pewnie przez to była rzadsza. Smaku takiego jeszcze nie jadłam i pierwszy talerz był hmmm taki na spróbowanie. Z dystansem. Dziś dodałam kuskus. I martwię się ze zupa mi się skończyła. Mistrzostwo!!! Baaardzo dziekuje za przepisy.

    1. Dziękuję ślicznie, jest mi bardzo miło! To moja ulubiona zupa;)
      Pozdrawiam serdecznie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *