Miękkie i wilgotne czekoladowe brownie o mocnym cytrusowym smaku. Domowej roboty marmolada z pomarańczy pieczona pomiędzy dwiema warstwami ciasta czekoladowego. Każdy kawałek rozpływa się w ustach i jest absolutnie przepyszny do ostatniego kęsa. Są chrupiące na zewnątrz z oszałamiającym cytrusowym środkiem, mają głęboki smak czekoladowy i odpowiednią równowagę między miękką i wilgotną teksturą.
Do marmolady użyłam całe świeże organiczne pomarańcze (no-waste!), one dodały wyrazistego i nieomijającego pomarańczowego smaku, który przeciął bogaty smak czekolady.
Jeśli jesteś miłośnikiem połączenia czekolady z pomarańczą, musisz ich wypróbować. Aha, i zostały nasycone likierem pomarańczowym.
Potrzebujesz
marmolada z pomarańczy
- 2 pomarańcze bio
- starta skórka i sok z 1 cytryny
- 200 ml wody
- 400 g cukru
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki wanilii
- 1/2 łyżeczki świeżo tartego imbiru
- 1 łyżka likieru pomarańczowego
- szczypta soli
brownie
- 100 g gorzkiej czekolady
- 200 g cukru
- 200 g masła
- 180 g mąki
- 50 g kakao
- 4 jajka 'zerówki’
- 30 ml mocnego espresso, aby wzmocnić bogaty smak czekolady
- 2 łyżki likieru pomarańczowego
- 1 łyżeczka wanilii
- szczypta soli
Przygotowanie
Pomarańcze obrać ze skórki, a następnie pokroić skórkę na cienkie paski. Umieścić w rondlu i gotować kilka minut w osolonej wodzie. Następnie odcedzić i włożyć z powrotem do rondelka. Pomarańcze pokroić w cienkie plastry, dodać do ugotowanych skórek. Wlać 200 ml wody, dodać cukier, cynamon, imbir, likier pomarańczowy, skórkę i sok z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdjąć z palnika, odstawić do ostygnięcia.
Marmoladę można zrobić dzień wcześniej.
W międzyczasie, zrobić ciasto na brownie. Roztopić masło i kawałki czekolady w kąpieli wodnej.
W dużej misce, ubić jajka i cukier. Dodać espresso, likier pomarańczowy i wanilię, wmieszać roztopioną czekoladę z masłem. Dodać mąkę, kakao i sól, wymieszać do połączenia, nie dłużej.
Wlać połowę ciasta brownie do foremki 24×24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować marmoladą pomarańczową i przykryć pozostałym ciastem. Piec przez 30 minut w 180°C. Wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Ależ to wspaniale wygląda! Mniam!
Dziękuje, jest przepyszne! 🙂
A czy zamiast likieru może to być sok ze świeżo wyciśniętej pomarańczy? Żeby mogły to ciasto spróbować dzieci.
Likier można pominąć. Smacznego!