Wszystko co kocham jest skręcone w ten szalenie smaczny wieniec z chrupiącą skórką posypaną sezamem, kminkiem i solą morską. Aby otrzymać kremowe nadzienie, wystarczy tylko owinąć farsz w ciasto, tak żeby nie wyciekał podczas pieczenia. Świeży, jeszcze ciepły wieniec smakuje jak z najlepszej piekarni na świecie, polecam!
Potrzebujesz
wieniec
- 230 g mąki chlebowej pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka miodu
- 40 ml wody
- 50 ml mleka
- 40 ml oleju roślinnego
- 1 łyżeczka soli
farsz
- 150 g twardego koziego sera
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1 jajko 'zerówka’
- pieprz czarny
dodatkowo
- 1 jajko 'zerówka’
- 1 łyżka oliwy
- kminek
- czarny sezam
- sól morska
Przygotowanie
Mleko i wodę podgrzać, wymieszać z drożdżami i miodem, odstawić na 5 minut.
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i olej oraz stopniowo wlewać mleko z drożdżami i zagnieść na elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć ciasto. Złożyć dwa lub trzy razy, za każdym razem na pół, przykryć i odstawić na pół godziny.
W tym czasie przygotować farsz, ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z jajkiem, tymiankiem i pieprzem.
Ciasto rozwałkować na dwa cienkie prostokąty, posmarować je równomiernie farszem i zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ruloniki. Zwinąć w spiralę i uformować wieniec. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Przed wstawieniem do piekarnika posmarować jajkiem roztrzepanym z oliwą i posypać kminkiem, sezamem i solą morską.
Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Smacznego!
Dodaj komentarz