Miękkie, puszyste ciasto dyniowe z mnóstwem orzechów włoskich i czekoladą przekładane cienką warstwą aksamitnej masy maślanej mokka z czekoladą. Ciasto zrobiłam z ugotowanej dyni, którą zmiksowałam na pure, co sprawia, że ciasto jest lekko wilgotne i nie kruszące się. Dynia świetnie komponuje się z chrupiącymi orzechami, czekoladą i kremem maślanym z delikatną nutą kawy. Tort pięknie prezentuje się na gościnnym stole, ale nic przeszkodzi upiec go bez okazji, polecam.
Potrzebujesz
ciasto
- 300 g mąki
- 600 g dyni bez pestek
- 120 g masła w temperaturze pokojowej
- 300 g cukru
- 3 jajka zerówki
- 150 g posiekanych orzechów włoskich
- 180 g czekoladowych kropelek deserowych
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
krem mokka
- 400 g cukru pudru
- 130 g masła w temperaturze pokojowej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 2 łyżkach gorącej wody
- 70 g gorzkiej czekolady, startej na dużych oczkach
Przygotowanie
Dynię pokroić na małe kawałki. W rondelku zagotować wodę, wrzucić dynię i ugotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić, następnie zmiksować na pure.
W dużej misce utrzeć masło z cukrem za pomocą miksera na jasną i puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim dalej miksując. Wmieszać dynię, następnie przesiać połowę mąki i dodać cynamon, proszek do pieczenia, sodę, sól i ekstrakt waniliowy. Wymieszać, przesiać resztę mąki i wymieszać na gładką masę. Dodać orzechy i kropelki czekoladowe.
Przygotować dwie tortownice o średnicy 20 cm. Dół wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Wyłożyć ciasto i piec przez 35 minut w temperaturze 180 st. Ostudzić na kratce.
W między czasie zrobić krem mokka. Masło przełożyć do misy miksera, zmiksować, aż będzie jasne i puszyste. Stopniowo dodawać cukier puder cały czas miksując na gładką masę. Dodać ekstrakt waniliowy , rozpuszczoną kawę i sól dalej miksując przez parę minut. Na koniec wsypać startą czekoladę i wymieszać. Jeżeli krem wyszedł za gęsty do smarowania tortu, można dodać łyżkę mleka lub wody.
Na paterze ułożyć pierwsze ciasto, posmarować kremem i przykryć drugim ciastem. Wysmarować boki i wierzch pozostałym kremem. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Z chęcią bym się wgryzła.
Z chęcią bym poczęstowała:)
Takie ciasto dyniowe to ja rozumiem 🙂
Dziękuję
300 g cukru do ciasta. Czy tam nie wkradł się błąd ? Proszę o odpowiedź, bo właśnie jestem w trakcie robienia tortu.
Pozdrawiam, Katrzyna
Nie, zgadza się… Pozdrawiam!