Torciki marchewkowe z kremem kokosowym z białą czekoladą

Torciki marchewkowe z kremem kokosowym z białą czekoladą

Dwuwarstwowe korzenne ciasteczka marchewkowe z orzechami włoskimi przekładane wspaniałą masą kremową na bazie serka Philadelphia z kokosem i białą czekoladą. Ciasto marchewkowe zrobiłam bez mąki, przez co jest o wiele lżejsze niż większość jakich próbowałam. Torciki koniecznie do spróbowania, mięciutkie,  wilgotne i nie za słodkie!

Potrzebujesz

ciasto

  • 250 g marchewki, startej na małych oczkach
  • 200 g zmielonych migdałów bez skórek
  • 50 g cukru brązowego
  • 100 g cukru
  • szczypta soli
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • starta skórka z 1/2 pomarańczy
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 4 jajka zerówki
  • 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
  • masło do smarowania

krem

  • 200 g naturalnego serka Philadelphia
  • 100 g białej czekolady
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 1 czubiasta łyżka cukru pudru
  • 3 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka wanilii
  • 2 łyżki masła

ponadto

  • starta skórka z pomarańcza do posypania
  • posiekane orzechy włoski do posypania

Torciki marchewkowe z kremem kokosowym z białą czekoladą

Przygotowanie

W dużej misce wymieszać zmielone migdały z cukrem brązowym, proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, skórką pomarańczową, gałki muszkatołowej i solą. Następnie dodać startą marchewkę i wymieszać.

W osobnej misce zmiksować jajka z cukrem i wanilią na białą, sztywną masę. Dodać połowę mieszaniny migdałowo marchewkowej i delikatnie wymieszać. Wsypać resztę mieszaniny i znów wymieszać. Dodać posiekane orzechy włoskie i ponownie delikatnie wymieszać na jednolitą masę.

Ciasto włożyć do foremek (np. na suflety) wysmarowanych masłem. Piec przez 30 minut w temperaturze 180 st. Następnie całkiem ostudzić.

W między czasie zrobić krem. Ser Philadelphia przełożyć do miski. Białą czekoladę rozpuścić z masłem i mlekiem w kąpieli wodnej. Wymieszać z serem, wiórkami kokosowymi, wanilią i cukrem pudrem. Odstawić do lodówki.

Przed wyciągnięciem torcików przejechać nożem wzdłuż brzegów, żeby odkleić ciasto. Torciki przekroić na pół, wysmarować kremem środki i wierzch. Udekorować orzechami i skórką pomarańczową. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Torciki marchewkowe z kremem kokosowym z białą czekoladą

 



Komentarzy

10 odpowiedzi na „Torciki marchewkowe z kremem kokosowym z białą czekoladą”

  1. Świetny pomysł na podanie mojego ukochanego ciacha! Bardzo eleganckie :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      bardzo mi miło, dziękuję:))

  2. Awatar Basia
    Basia

    wspaniale wygląda, a czym można zastąpić mielone migdały?bo ciężko dostać a w sklepie eko kosztują fortunę

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Migdały możesz zastąpić mąką pszenną, lub zrobić mieszankę z 150 g mąki i 50 g orzechów włoskich zmielonych na mąkę. Pozdrawiam:))

  3. Awatar Paula
    Paula

    A jeśli sama maka pszenna to 200 g??

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      tak, zgadza się:)

  4. Awatar Paulina
    Paulina

    Czy ten krem nadaje się do wyciskania z rękawa cukierniczego ? i czy można go barwić ? oraz na ile starczy babeczek ?

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Nadaje się do wyciskania, lecz proszę nie dodawać mleka i zmiksować wiórki kokosowe. Kremu wystarczy na 20 babeczek.
      pozdrawiam!

      1. Awatar Paula
        Paula

        Ale w przepisie jest mleko. I czy można go barwić ? oraz jaka srednica tortownicy na przelozenie kremem ?

        1. Awatar Anna Chwistek
          Anna Chwistek

          tak, można barwić. jeżeli chcesz wyciskać na babeczki, to nie używać mleka. jeżeli chcesz przełożyć ciasto kremem, to zrobić krem jak w przepisie, i wystarczy na tortownicę o średnicy 20 cm. przełożysz wtedy środek i wierzch.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *