Szampański tort Walentynkowy

Szampański tort Walentynkowy

Elegancki i wyrafinowany szampański tort Walentynkowy. Składa się ze spodu z białej czekolady wymieszanej z chrupiącą prażoną pszenicą. Lekki biszkopt z dżemem malinowym przełożony kremem na bazie śmietanki, wina musującego i budyniu w proszku. Dekorowany bitą śmietaną i bezowymi serduszkami.  Niebiański, rozpływający się w ustach. Jest może trochę pracochłonny, lecz jego przygotowanie nie sprawi większych problemów. Nie tylko na Walentynki, jest wspaniały na każde domowe przyjęcia. 

2 godz + cała noc

Potrzebujesz

Spód

  • 100 g białej czekolady
  • 40 g masła
  • 20 g Smacks Kellogs, chrupiąca prażona pszenica

Mus szampański

  • 300 ml wina musującego
  • 300 ml śmietany kremówki
  • 3 żółtka
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 30 g budyniu w proszku
  • 150 g cukru

Biszkopt

  • 3 jajka
  • 90 g cukru
  • 80 g mąki
  • 45 g masła
  • 1/2 małego słoika konfitury z malin

Serduszka

  • 3 białka
  • 50 g cukru
  • 100 g cukru pudru
  • czerwony barwnik

Frosting

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru

Przygotwanie

Biszkopt

Nagrzać piekarnik do 180 st.
Rozdzielić jajka i ubić żółtka z połową cukru na kąpieli wodnej. Ubić białka z resztą cukru, na sztywno. Wymieszać żółtka z białkami. Rozpuścić masło, dodać masło i mąkę do jajek. Wymieszać na gładkie ciasto, przelać do formy z klamrą, o średnicy 18 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez około 25 minut na złoty kolor. Wystudzić i odciąć nierówności.

Bezowe serduszka

Rozgrzać piekarnik do 90 st.
Ubić białka z cukrem, na sztywną pianę. Dodać cukier puder i czerwony barwnik, ubijać do połączenia się wszystkich składników. Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i wycisnąć serduszka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika i piec przez około 3 godz.

Spód

Roztopić czekoladę z masłem, dodać prażoną pszenicę i wymieszać.  Przełożyć do tortownicy z klamrą o średnicy 20 cm. Wygładzić i włożyć do lodówki.

Mus szampański

Żelatynę rozpuścić w małej ilości gorącej wody. Wymieszać budyń w proszku z 50 ml wina musującego. Resztę wina zagotować w rondelku, dodać budyń i żelatynę. Gotować około 2 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Ubić żółtka z cukrem, następnie dodać ciepłe wino z budyniem i mieszać aż masa wystygnie. Ubić śmietanę do konsystencji jogurtu i wymieszać z kremem.

Szampański tort Walentynkowy

Wykończenie

Wyjąć spód z lodówki, wylać połowę kremu. Biszkopt nasączyć z obu stron dżemem malinowym. Włożyć do formy oraz zalać resztą kremu. Wstawić do lodówki na całą noc.

Dekoracja

Ubić kremówkę z cukrem na sztywno. Wyjąć tort z formy, udekorować boki i wierzch bitą śmietaną. Przechowywać w lodówce. Udekorować serduszkami przed samym podaniem.

Szampański tort Walentynkowy

Smacznego.



Komentarzy

8 odpowiedzi na „Szampański tort Walentynkowy”

  1. Efekt końcowy robi wrażenie :) Pięknie wygląda :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziękuję, bardzo mi miło :)

  2. Musiał smakować wyjątkowo :) Bardzo elegancko wygląda :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Oj tak, jedno wielkie MNIAM:))

  3. Niezwykły i bardzo oryginalny!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Wielkie dzięki :)

  4. To dopiero tort. Wygląda wspaniale.
    Pozdrawiam

    Zapraszam do moich skromnych progów

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziękuję, pozdrawiam;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *