Czekoladowe torciki z wiśniami i greckim jogurtem. Klasyczne smaki tego znanego tortu choć bez bitej śmietany, dzisiaj przerobiłam na torciki dla dwóch. Wilgotny biszkopt bez mąki pieczony z wiśniami, przełożony konfiturą wiśniową i greckim jogurtem, polany ciepłą czekoladą. Bardzo proste i szybkie do przygotowania w Walentynkowy wieczór lub na inne okazje. Do torcików użyłam wiśni w alkoholu, choć można użyć wiśni w syropie.
Potrzebujesz
Biszkopt
- 100 g wiórek migdałowych
- 3 jajka
- 70 g cukru
- 70 g masła
- 70 g gorzkiej czekolady
- 10 g kakao w proszku
- 4 łyżki wiśni w syropie lub w alkoholu, odsączonych
Dżem
- 1/2 małego słoika dżemu wiśniowego, niskosłodzonego
- 4 łyżki wiśni w syropie lub w alkoholu, odsączonych
- 1 łyżeczka żelatyny
Sos czekoladowy
- 1/2 szklanki śmietany sojowej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 1 łyżka masła
Dodatki
- jogurt grecki
- wiśnie w syropie lub w alkoholu do dekoracji
- 2 łyżki startej białej czekolady
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
W rondelku roztopić masło z czekoladą, na małym ogniu. Jajka rozdzielić, żółtka utrzeć z cukrem. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać rozpuszczoną czekoladę do żółtek, a następnie wymieszać z migdałami i dodać kakao. Wmieszać białka i wiśnie.
Wlać ciasto do kwadratowej blachy 21×21, wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku przez 20 minut, ostudzić.
Rozpuścić żelatynę w małej ilości gorącej wody. Podgrzać dżem z wiśniami, dodać żelatynę i wymieszać. Całość przelać do płaskiego naczynia i odstawić do stężenia.
Roztopić czekoladę ze śmietaną, wyłączyć palnik i dodać masło. Wymieszać i odstawić. Wyciąć 4 kółka z biszkoptu za pomocą szklanki oraz 2 kółka ze sztywnego dżemu.
Na talerzu ułożyć jedno kółko czekoladowe, położyć konfiturę i posmarować 2 łyżki jogurtu greckiego. Przykryć drugim kółkiem czekoladowym i polać sosem czekoladowym. Udekorować jogurtem i wiśnią oraz posypać wiórkami z białej czekolady.
Smacznego! ♥
Dodaj komentarz