Sałatka z krewetkami i szpinakowym winegretem

Sałatka z krewetkami i szpinakowym winegretem

Syta sałatka z roszponką i rukolą z krewetkami i pancettą. Z dodatkiem jabłka, rzodkiewki i nachos. Podawana z sosem ze świeżego szpinaku, zmiksowanego z jabłkiem i sokiem z limonki. Do sosu możecie także dodać świeżą bazylię lub zmiksować fenkuł z ogórkiem, wystarczy tylko dodać czosnek i oliwę.

Potrzebujesz

  • 400 g krewetek
  • 100 g pancetty
  • 1 wiązka rzodkiewek
  • 100 g rukoli
  • 100 g  roszponki
  • 2 szalotki
  • 4 łyżki kiełek rzodkiewki
  • 1 jabłko
  • 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • nachos
  • pieprz cayenne

Sos winegret

  • 1/2 jabłka
  • garstka młodego szpinaku
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka octu winnego
  • 100 ml oleju extra vierge
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Zacząć od sosu winegret. Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Szpinak opłukać pod bieżącą wodą. Szalotkę i czosnek obrać oraz posiekać. Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

W garnuszku zagotować osoloną wodę, wrzucić groszek i gotować przez 5 minut. Rukolę i roszponkę opłukać. Szalotki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Jabłko pokroić w cienkie paseczki. Liście rzodkiewki odciąć, umyć i pokroić w plasterki. Krewetki obrać z pancerzy, grzbiet delikatnie naciąć wzdłuż i wyciągnąć jelito.

Na patelni rozgrzać olej i  podsmażyć pancettę. Kiedy zostanie obrócona na drugą stronę , dodać krewetki i piec przez 1 minute z każdej strony. Doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne.
Na talerzu ułożyć listki roszponki i rukoli, dodać krewetki i pancettę. Posypać jabłkiem, rzodkiewką, kiełkami i groszkiem. Udekorować nachos i podać z sosem szpinakowym.
Smacznego!

Sałatka z krewetkami i szpinakowym winegretem



Komentarzy

4 odpowiedzi na „Sałatka z krewetkami i szpinakowym winegretem”

  1. Mmmm ,pyszność.

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      ¨)

  2. Przepyszna kombinacja :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziękuję”))

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *