Egzotyczna, z kokosem i mango, z śmietankowym kremem z białą czekoladą. Biszkoptowa rolada jest mięciutka i lekka, nie kruszy się przy zwijaniu. Krem z białej czekolady z suszonym i świeżym mango wyszedł słodziutki i delikatny. Najlepiej użyć dojrzałe mango które nie jest za miękkie, by nie puściło za dużo soku. Dekorujemy wiórkami kokosowymi. Bardzo polecam,)
1 godz | 6-8 porcji
Potrzebujesz
Biszkopt
- 4 jajka
- skórka z połowy cytryny
- 50 g mąki pszennej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 50 g cukru
- cukier puder
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 1 łyżeczka masła
Krem
- 300 g białej czekolady
- 250 ml śmietany kremówki
- 30 g suszonego mango
- 1 dojrzałe mango
- 1/2 cytryny
Dekoracja
- grubo tarte wiórki kokosowe
- suszone mango
Przygotowanie
Biszkopt
Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Rozdzielić jajka, żółtka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszać na jednolitą masę. Białka ubić na sztywno i dodać do ciasta. Zetrzeć skórkę z cytryny i wszystko delikatnie wymieszać.
Prostokątną brytfankę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, na nią wyłożyć gotową masę. Posypać wiórkami kokosowymi. Piec przez 10 minut. Następnie przełożyć na czysty ręcznik kuchenny posypany cukrem pudrem, papierem do pieczenia do góry. Zdjąć papier, zwinąć z ręcznikiem w roladę. Odłożyć do wystudzenia.
Krem
Suszone mango drobno posiekać. Świeże mango zetrzeć na tarce, na dużych oczkach. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietanę ubić, pod koniec ubijania wlewać rozpuszczoną czekoladę i sok z cytryny, dalej ubijając. Na koniec do sztywnej masy dodać świeże i suszone mango, wymieszać.
Wykończenie
Ostudzoną roladę rozwinąć, wysmarować masą (zostawić trochę masy do dekoracji), zwinąć z powrotem. Wierzch wysmarować resztą masy, posypać tartymi wiórkami kokosowymi. Resztę suszonego mango pokroić w cienkie paseczki i udekorować roladę. Przechowywać w lodówce, smacznego.
Dziękuje za wszystkie miłe słowa, zachęcam do aktywności w kuchni i komentowania.
Jesli chcesz być na bieżąco i dostać jak najszybciej nowe przepisy kulinarne oraz inne informacje, zapraszam do polubienia Studio Kuchnia na Facebooku.
Dodaj komentarz