Mielone mięso wołowe mieszane z pistacjami i kolendrą, podawane na ostro z sosem z czerwonego curry i mlekiem kokosowym. Najlepsze z ryżem jaśminowym lub basmati. Do sosu dodałam bakłażan, uważam że wspaniale się kombinuje swoim neutralnym smakiem. Zamiast mięsa wołowego można użyć mielone wieprzowe. Szybkie, proste z indyjskim smakiem. Życzę smacznego.
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Klopsiki
- 500 g mięsa wołowego
- garść orzechów pistacjowych bez skorupek
- 1/2 wiązki kolendry
- 1 cebulka dymka
- 1 ząbek czosnku
- 1 żółtko
- 1/2 ostrej papryczki
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżka sosu rybnego
Sos curry
- 2 łyżki czerwonego curry
- szklanka mleka kokosowego
- szklanka śmietany
- 1 gałązka trawy cytrynowej
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka ciemnego cukru
- 1 bakłażan
- 2 cebulki dymki
Dodatki
- 1/2 wiązki kolendry
- garść orzechów pistacjowych bez skorupek
- 2 cebulki dymki
- 250 g ryżu jaśminowego
- 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych
Przygotowanie
Ugotować ryż w solonej wodzie.
Mięso przełożyć do miski. Czosnek obrać i drobno pokroić. Cebulkę opłukać, odciąć ogonek i drobno pokroić. Orzechy posiekać dużym, ostrym nożem. Papryczkę i kolendrę drobno pokroić. Wszystko dodać do mięsa razem z żółtkiem, bułką tartą i sosem rybnym. Wymieszać, uformować kuleczki wielkości piłeczki pingpongowej i delikatnie spłaszczyć.
Na patelni rozgrzać olej, upiec kuleczki na średnim ogniu. Odciąć ogonek od bakłażana i przeciąć na cztery części, następnie pokroić w plasterki. Dodać do kuleczek i piec przez 5 minut.Cebulki opłukać, odciąć ogonek i drobno pokroić. Dodać do patelni, wymieszać. Zalać mlekiem kokosowym i śmietaną oraz dodać curry, cukier i sos rybny. Trawę cytrynową przekroić na pół i dodać do całości. Dusić na małym ogniu.
Posiekać resztę orzechów i kolendry oraz pokroić dymkę na skos.
Pulpeciki podawać z bakłażanem i ryżem, polane sosem. Posypać kolendrą, dymką i pistacjami.
Dodaj komentarz