Urozmaicone ciasto na kruchym spodzie, z lekkim sernikiem i warstwą cudownie słodkich owoców, zakończone pyszną kruszonką. Szalenie wspaniałe, szczególnie pyszna harmonijna całość. Jest to moja ulubiona kombinacja ciasta, w ogóle uwielbiam czarną porzeczkę, na którą nie musiałam długo czekać w tym roku. Zwykle zbieramy ją dopiero w śierpniu!,)) Jestem pewna, że ciasto Wam posmakuje!
Potrzebujesz
Spód do ciasta
- 250 mąki
- 125 zimnego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 80 g cukru
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Sernik
- 300 g ricotty
- 300 g tłustego serka homogenizowanego
- 3 jajka
- 50 g cukru
Owoce: Czarną porzeczką
- 500 g czarnej porzeczki
- 80 g cukru
Kruszonka
- 100 g mąki
- 50 g masła
- 50 g cukru
Przygotowanie
W dużej misce utrzeć mąkę z masłem. Żółtka wymieszać z cukrem i ekstraktem waniliowym. Przelać żółtka do mąki i wyrobić ciasto na jednolitą masę. Włożyć na 1/2 h do lodówki.
Wymieszać ricottę z serem homogenizowanym, cukrem i jajkami. Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Wyjąć ciasto z lodówki. Blachę o wymiarach 30 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować oraz przełożyć do formy. Nakłuć widelcem, wlać masę sernikową i całość włożyć do piekarnika. Piec przez 40 minut.
W między czasie wsypać porzeczkę do rondelka, wymieszać z cukrem oraz podgrzać na średnim ogniu, aż do rozpuszczenia cukru. Odstawić. Składniki na kruszonkę wsypać do miski; mąkę, cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Palcami rozetrzeć masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka.
Wyjąć ciasto z piekarnika, równomiernie wylać porzeczkę oraz wysypać kruszonkę na owoce. Ponownie wsunąć do pieca na 25 minut. Wyjąć i przestudzić.
Smacznego.
Dodaj komentarz