Kruche babeczki z nadzieniem orzechowo makowym z dodatkiem suszonej żurawiny i rumu. Oprószone cukrem pudrem. Babeczki są proste do zrobienia, wystarczy wylepić foremki kruchym ciastem i nałożyć nadzienie. Ciasto jest wspaniałe, bardzo kruche i delikatne. Babeczki możecie udekorować dowolnymi kształtami lub wzbogacić dżemem pomarańczowym. Trzeba wtedy posmarować wierzch nadzienia makowego dżemem. Ja położyłam na niektóre babeczki dżem pomarańczowy „Campari Orange”, przepis tutaj.
Uzależniające babeczki, które idealnie pasują na świąteczny stół:)
Potrzebujesz
ciasto kruche
- 250 g mąki
- 125 g zimnego masła
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- szczypta soli
- 1 laska wanilii
nadzienie
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g maku
- 100 g cukru brązowego
- 50 g suszonej żurawiny
- 2 białka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka rumu
ponadto
- cukier puder
- olej
Przygotowanie
Przesiać mąkę do dużej miski, dodać pokrojone w kostkę masło, cukier i sól. Rozetrzeć palcami aż powstanie kruszonka. Laskę wanilii przeciąć na pół i wyciągnąć nasionka, dodać do miski razem z żółtkami i proszkiem do pieczenia, wyrobić ciasto na kulkę. Zawinąć w folię i włożyć na 1/2 h do lodówki.
Ubić białka z solą na sztywną pianę. Orzechy przesypać na suchą, rozgrzaną patelnię. Uprażyć, od czasu do czasu potrząsnąć patelnią, żeby nie spalić orzechów. Zmiksować mak z cukrem, dodać orzechy i całość jeszcze raz zmiksować, pozostawiając duże kawałki orzechów. Dodać rum, cynamon i żurawinę oraz połączyć z białkami i wymieszać szpatułką. Odstawić.
Foremki wysmarować olejem i oprószyć mąką. Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na dwie części, rozwałkować pierwszy kawałek na oprószonej mąką stolnicy na 1/2 cm placek. Szklanką wyciąć kółka z placka, wyłożyć foremki i wypełnić farszem. Drugi kawałek ciasta rozwałkować, wyciąć kształty i położyć je na wierzchu babeczek. Piec przez 25 minut w temperaturze 180 st. Wyjąć z piekarnika, po 10 minutach delikatnie wyjąć babeczki z foremek i wystudzić na kratce.
Posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.