Rozpływająca się w ustach kostka z truskawkami pod bezową chmurką. Ciasteczka składają się z cieniutkiego biszkoptu z płatkami owsianymi oraz nadzieniem z mascarpone i sera homogenizowanego z truskawkami. Całość zakończona jest chrupiącą bezą. Idealna na te upalne dni! Moja ulubiona:)
Potrzebujesz
Biszkopt
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru
- 100 g mąki
- 50 g płatek owsianych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżek mleka
Nadzienie
- 500 g truskawek
- 500 g tłustego sera homogenizowanego
- 250 g mascarpone
- 70 g cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
Beza
- 4 białka
- 150 g cukru
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 160 st.
Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym oraz wymieszać. Dodać żółtka, jedno po drugim. Następnie przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Wmieszać płatki owsiane i mleko.
Przygotować formę o wielkości 20 x 30, wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać połowę masy, włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut. Wyjąć z formy i ostudzić.
Tę samą formę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia, wlać resztę masy i piec przez 15 minut. W między czasie ubić białka z cukrem na sztywno. Wyjąć ciasto i od razu wyłożyć ubitymi białkami, z powrotem włożyć do piekarnika na 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec jeszcze przez 50 minut. Wyjąć i ostudzić.
Żelatynę wymieszać w 4 łyżkach gorącej wody, odstawić do ostudzenia. Truskawki umyć, odciąć ogonki i pokroić w ćwiartki. W dużej misce wymieszać mascarpone z serem homogenizowanym, dodać cukier i żelatynę, wymieszać. Na koniec dodać truskawki.
Ostudzone ciasto bez bezy włożyć do formy, wyłożyć masę z truskawkami i przykryć biszkoptem z bezą. Włożyć na godzinę do lodówki. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
REWELACJA. Wygląda naprawdę zachęcająco. Przygotuję dla gości!
Polecam!
mmm… totalnie mnie zachwyciłaś! Kostka wygląda pięknie!
Dzieki!!
Obłędna ,jak ja lubię owoce ,bezę i całą resztę …
Ja uwielbiam!!
Wyglada idealnie 😉 Z resztą…jak każdy Twój wypiek!
http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/
Bardzo miło!
Ja już czuje jak obłędnie musi smakować! 🙂
tak jest;)
Wygląda przecudownie 🙂
Wielkie dzięki; )
Cześć. Może i wygląda obłędnie to ciasto, ale właśnie zastanawiam się, czy u Pani nastąpiło cudowne rozmnożenie ciasta??? Bo na formę 30×20 ze 100 g mąki to chyba trochę mało na 2 blaty. Podchodziłam z rezerwą do tego przepisu i słusznie. Włąśnie muszę dorobić ciasta… Proponuję wcześniej zrobić faktycznie ciasto w takiej formie, a potem pisać przepis… pozdrawiam
Wszystkie ciasta robię wcześniej i tutaj wszystko się zgadza. Może pani zapomniała przeczytać o dochodzacej owsiance, ona dodaje ilości… ????
Zachęcił mnie opis i zrobiłam. Jest pyszne, ale to najgorszy przepis, jaki wypróbowałam, a piekę od 30 lat. Ciasto po upieczeniu jest cienkie i bardzo niestabilne, dosłownie rozpada się w rękach. Po zdjęciu papieru zwyczajnie się rozpadło. Beza po 50 minutach ma konsystencję budyniu, potrzebuje jeszcze minimum pół godziny. Na cieniutkim spodzie po wyjęciu z formy też się rozpadła. Zamiast kostki wyszedł misz-masz do zjedzenia łyżką. Przepis do poprawy.