Rozpływająca się w ustach kostka z truskawkami pod bezową chmurką. Ciasteczka składają się z cieniutkiego biszkoptu z płatkami owsianymi oraz nadzieniem z mascarpone i sera homogenizowanego z truskawkami. Całość zakończona jest chrupiącą bezą. Idealna na te upalne dni! Moja ulubiona:)
Potrzebujesz
Biszkopt
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 125 g cukru
- 100 g mąki
- 50 g płatek owsianych
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 6 łyżek mleka
Nadzienie
- 500 g truskawek
- 500 g tłustego sera homogenizowanego
- 250 g mascarpone
- 70 g cukru pudru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 2 łyżeczki żelatyny
Beza
- 4 białka
- 150 g cukru
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 160 st.
Utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym oraz wymieszać. Dodać żółtka, jedno po drugim. Następnie przesiać mąkę i proszek do pieczenia. Wmieszać płatki owsiane i mleko.
Przygotować formę o wielkości 20 x 30, wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać połowę masy, włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut. Wyjąć z formy i ostudzić.
Tę samą formę ponownie wyłożyć papierem do pieczenia, wlać resztę masy i piec przez 15 minut. W między czasie ubić białka z cukrem na sztywno. Wyjąć ciasto i od razu wyłożyć ubitymi białkami, z powrotem włożyć do piekarnika na 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piec jeszcze przez 50 minut. Wyjąć i ostudzić.
Żelatynę wymieszać w 4 łyżkach gorącej wody, odstawić do ostudzenia. Truskawki umyć, odciąć ogonki i pokroić w ćwiartki. W dużej misce wymieszać mascarpone z serem homogenizowanym, dodać cukier i żelatynę, wymieszać. Na koniec dodać truskawki.
Ostudzone ciasto bez bezy włożyć do formy, wyłożyć masę z truskawkami i przykryć biszkoptem z bezą. Włożyć na godzinę do lodówki. Smacznego!
Dodaj komentarz