Grzanki na grubych kromkach z grillowanymi szparagami i jajkiem w koszulce polane sosem z masłem orzechowym. Szybkie, zdrowe, pełne smaku i szalenie smaczne. Tak na prawdę to wszystkie dania z masłem orzechowym są wspaniałe, co Wy na to?
Potrzebujesz
- 2 duże kromki chleba
- 2 łyżki oliwy
- 100 g zielonych szparagów
- 2 jajka 'zerówki’
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 2 łyżki sezamu
- 2 łyżki posiekanych prażonych orzechów ziemnych
- pieprz czarny i sól
sos z masłem orzechowym
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
- 1/2 łyżeczki posiekanej papryczki chili
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżka oleju kokosowego
- sok i starta skórka z 1/2 lemonki
- 200 ml mleka kokosowego
- 100 g masła orzechowego
- 2 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
- pieprz czarny i sól
Przygotowanie
W rondelku rozgrzać olej kokosowy, zeszklić czosnek i imbir na małym ogniu. Dodać papryczkę i wymieszać, zalać mlekiem kokosowym i doprowadzić do wrzenia. Dodać masło orzechowe, sok i startą skórkę z limonki oraz czerwoną pastę curry. Podgrzać, aż masło orzechowe się rozpuści. Doprawić pieprzem i solą.
Patelnię grillową bardzo mocno rozgrzać, szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końce. Grillować przez 10 minut aż będą miękkie.
Kromki pokropić oliwą i grillować na patelni na złoty kolor.
Jajka wbić pojedynczo do kubeczka. Ugotować 1L wody z octem w wysokim garnku i zmniejszyć palnik na średni ogień. Zakręcić łyżką wir i wlać (pierwsze) jajko z niewielkiej wysokości. Gotować przez 3 minuty, wyjąć jajko łyżką cedzakową i suszyć na papierowym ręczniku.
Na grzanki ułożyć szparagi, doprawić solą i pieprzem. Polać sosem i przykryć jajkiem w koszulce, posypać orzeszkami, sezamem i kolendrą. Smacznego!
Dodaj komentarz