Bogate, o smaku prażonych orzechów pekan i ciemnej czekolady, te ciasteczka przypominają brownies lub krówki. Nie zawierają mąki, żeby wyrosły użyłam białek, więc są świetną bezglutenową alternatywą. Bardzo szybkie do zrobienia. Słodkie, kruche z miękkim, ciągliwym nadzieniem.
45 minut | 20 sztuk
Potrzebujesz
- 2 szklanki / 400 g cukru
- ¾ szklanki / 80 g kakao w proszku
- szczypta soli
- 100 g ciemnej czekolady
- 1 ½ szklanki / 135 g orzechów pekan
- 4 białka, w temperaturze pokojowej
- garstka orzechów pekan, do dekoracji
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 170 stopni. Orzechy rozsypać na blasze i wsunąć do piekarnika na 10 minut.
Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Orzechy wsypać do blendera i zmiksować. Wymieszać cukier, kakao i sól. Dodać czekoladę i orzechy, wymieszać. Dodać białka i wymieszać na jednolitą masę.
Posiekać pozostałe orzechy na dekorację. Za pomocą łyżki umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, około 2 cm od siebie. Posypać orzechami. Piec przez około 12 do 15 minut. Ciasteczka powinny być suche i chrupiące na zewnątrz, a miękkie wewnątrz.
Smacznego.
Dodaj komentarz