Cytrusowa sałatka z burakiem, fenkułem i łososiem

Cytrusowa sałatka z burakiem, fenkułem i łososiem

Obłędna sałatka, pełna kolorów, walorów smakowych i witamin. Wspaniały kontrast tekstur pomiędzy soczystymi pomarańczami i grejpfrutem, miękkimi, pieczonymi buraczkami i chrupiącym fenkułem. Do sałatki dodałam wędzonego łososia, pestki granatu i rukiew wodną oraz wzbogaciłam kolendrą i miodowym winegretem ze świeżym imbirem i czosnkiem. Taką sałatkę możecie spożyć indywidualnie na obiad czy kolację, jest bardzo syta. Łososia możecie wymienić na kurczaka lub podać sałatkę jako dodatek do dań mięsnych czy rybnych. Polecam serdecznie!

Potrzebujesz

  • 100 g łososia wędzonego
  • 1/2 pęczka rukwi wodnej
  • 2 małe buraczki
  • 1 grejpfrut czerwony
  • 1 pomarańcza
  • 2 mandarynki
  • 1 bulwa fenkułu
  • 1 czerwona cebula
  • ziarna z 1/2 owocu granatu
  • 1/2 pęczka kolendry
  • sól morska
  • pieprz czarny

winegret

  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki miodu
  • sok z 1/2 lemonki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startego imbiru

Przygotowanie

Buraki dokładnie umyć, ułożyć na blachę do pieczenia i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić, obrać i pokroić w talarki.

Grejpfruta, pomarańczę i mandarynki obrać i pokroić w plasterki. Fenkuł i cebulę pokroić w cienkie plastry.

Zrobić winegret; olej wymieszać z miodem i sokiem z lemonki. Dodać imbir i wycisnąć czosnek.

Na talerzach ułożyć buraki, cytrusy, fenkuł i cebulę. Udekorować łososiem, rukwią wodną i kolendrą. Polać winegretem i posypać ziarnami granatu. Całość doprawić solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!

Cytrusowa sałatka z burakiem, fenkułem i łososiem

 



Komentarzy

6 odpowiedzi na „Cytrusowa sałatka z burakiem, fenkułem i łososiem”

  1. To fakt, jest obłędna. Tak też wygląda :) kradnę!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Bardzo dziękuje;)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Bardzo mi miło;)

  2. Hello Anna

    Just found your beautiful site. Had to stop by. This is one of the most delectable salads I’ve seen in a while. So lovely.

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      thank you Di, i’m so glad you like it!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *