Ciasto truskawkowe z kremem z mascarpone i wanilią!
Lekkie, wilgotne i miękkie. Pełne świeżych i soczystych truskawek. Z warstwą delikatnego kremu z mascarpone i dodatkowymi truskawkami na wierzchu. Letni hit, idealne o każdej porze dnia… na brunch, popołudniu do kawy lub na deser.
Jest to ciasto, które jest robione bez proszku do pieczenia, ale robi się puszyste dzięki ubitym białkom. Można go porównać z biszkoptowym ciastem, ale nie jest suche! A truskawki możecie zastąpić innymi owocami, jak jagody, wiśnie czy maliny,… Obowiązkowy letni deser.
Jest to ciasto, które prawdopodobnie najczęściej pojawia się na moim stole podczas różnych uroczystości rodzinnych, długich weekendów lub spotkań z przyjaciółmi. Jest lekkie i nie czuć gigantycznej ilości cukru. Gorąco polecam!
Aby uzyskać pyszny efekt i przyjemny waniliowy smak, marynujemy truskawki z cukrem pudrem i wanilią. Następnie pozwalamy im odpocząć w lodówce.
Inne ulubione letnie desery:
Tarty z ciasta francuskiego z morelami i miodem
Ciasto z ricottą i truskawkami
Sernik na zimno z jagodami
Potrzebujesz
ciasto (składniki powinny być w temperaturze pokojowej)
- 110 g mąki
- 180 g cukru
- 80 g masła
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 120 g truskawek, przeciętych na pół
krem z mascarpone
- 200 g mascarpone, zimne
- 200 ml śmietany kremówki, zimnej
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
marynowane truskawki
- 250 g truskawek, poćwiartowanych lub pokrojonych w plasterki
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Jak przygotować
Piekarnik rozgrzać do 170°C. Przygotować formę o średnicy 24 cm, posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Jajka rozdzielić. Białka ubić na sztywną masę, za pomocą miksera elektrycznego. Żółtka ubić z cukrem, do uzyskania lekkiej i puszystej masy. Do żółtek dodać masło i wanilię. Następnie przesiać mąkę i zmiksować do połączenia. Dodać białka, delikatnie wymieszać szpatułką aż do połączenia się składników. Następnie wmieszać truskawki.
Ciasto przełożyć do formy i wygładzić. Piec przez 45 minut lub do suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.
W międzyczasie wymieszać truskawki z cukrem pudrem i wanilią. Wstawić do lodówki.
Do dużej miski włożyć mascarpone, śmietanę, cukier puder i wanilię. Ubić na sztywną, puszystą masę. Wyłożyć na ciasto i udekorować marynowanymi truskawkami. Smacznego!
Dodaj komentarz