Een super lekker dessert met bosbessen, een romige mascarponevulling zonder eieren en lange vingers gedrenkt in prosecco. Deze tiramisu is vederlicht, delicaat en verfrissend, dit zijn slechts een paar woorden om deze magnifieke twist van smaken te beschrijven! Het maakt niet uit hoe je het noemt, het is onweerstaanbaar:)
Dit heb je nodig
de mascarponevulling
250 g mascarpone
250 g volle room
50 g poedersuiker
4 el prosecco
de bosbessenvulling
500 g bosbessen
30 g poedersuiker
1/2 citroen
2 gelatineblaadjes, geweekt in koud water
4 el prosecco
alsook
400 g lang vingers
250 ml prosecco
250 g bosbessen
1 handvol frambozen
muntblaadjes
Zo maak je het
Doe de bosbessen in een pannetje, verwarm op matig vuur, net zo lang tot het sap vrijkomt, dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en voeg de prosecco en het citroensap toe. Knijp al het water uit de gelatineblaadjes, voeg ze toe aan de warme bosbessen en roer tot de gelatine is opgelost, laat afkoelen.
Klop de room met een mixer tot zich zachte pieken vormen. Meng de mascarpone met suiker en prosecco, voeg de opgeklopte room toe en meng voorzichtig.
Neem een rechthoekige schaal. Week de lange vingers in prosecco en leg ze op de bodem van de schaal, dicht tegen elkaar, met de gesuikerde zijde naar beneden. Bedek met de helft van de mascarponevulling, daarna de bosbessenvulling. Leg opnieuw een laag geweekte lange vingers en verdeel de rest van de mascarponevulling. Dek af met plasticfolie en laat 4 uur opstijven in de koelkast of gedurende een hele nacht.
Voor het serveren, garneer met bosbessen en frambozen en bestrooi met de muntblaadjes. Smakelijk!
