• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Pasta | Rijst | Granen, Vegetarisch  /  8.10.2016

Ravioli met geroosterde pompoen en saliepesto

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
tijd 60 minuten
Servings 25-30 ravioli

serving dumplings | ravioli-met-geroosterde-pompoen-en-saliepesto

Ravioli met een zachte vulling van geroosterde pompoen en ricotta. Serveer ze met een eenvoudige saliepesto en geroosterde pompoenpitten en je hebt een bijzonder heerlijke maaltijd, gegarandeerd!

Dit heb je nodig

het pastadeeg

  • 400 g bloemtype 500 of semola rimacinata
  • 4 bio eieren
  • 4 el olijfolie
  • 4 el water
  • snufje zout

de vulling

  • 400 g pompoen, zonder zaadjes, in blokjes gesneden
  • 100 g ricotta
  • 4 el olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • zout en zwarte peper

de pesto

  • 20 g rucola
  • 8 g salieblaadjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 70 ml olijfolie
  • 30 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 30 g zonnebloempitten
  • 1 el citroensap
  • zout en zwarte peper

alsook

  • 8 el pompoenpitten, geroosterd in een droge pan

serving dumplings | ravioli-met-geroosterde-pompoen-en-saliepesto

Zo maak je het

Meng de pompoen, tijm, knoflook en sjalot met zout, peper, nootmuskaat en olie. Leg ze op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten.

Doe de bloem, eieren, olie, water en zout in de mengkom van je keukenmachine en laat 5 minuten draaien op een matige snelheid. Rol het dan met de hand tot een bal. Dek af en zet apart.

Doe de geroosterde pompoen in een kom en stamp fijn met een pureestamper, voeg de ricotta toe en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel het deeg in 4 stukken. Bestuif met wat bloem en rol ze uit tot lange dunne lappen of haal het deeg doorheen de pastamolen.
Plaats toefjes vulling op een deeglap. Bestrijk het deeg met water rond de toefjes. Plaats een tweede lap voorzichtig over de vulling, druk het aan zodat er geen lucht in de pakketjes achterblijft. Gebruik een glas om de ravioli uit te snijden. Druk de randen lichtjes aan met een vork.
Kook in zout water gedurende ongeveer 3-5 minutes, de kooktijd kan variëren naargelang de dikte van uw deeg. Haal ze uit het water met een schuimspaan.

Plaats alle ingrediënten voor pesto in een keukenmachine en mix.
Serveer de ravioli met de pesto en bestrooi met geroosterde pompoenpitten. Smakelijk!

serving dumplings | ravioli-met-geroosterde-pompoen-en-saliepesto

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Runderragout en gnocchi met parmezaan
Next: Salade met geroosterde zoete aardappel en venkel

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • Dip van feta met pittige honing
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED