Deze rauwe appeltaart is knapperig, lekker en gemaakt zonder suiker. Boordevol verse appels, noten en bramen. De suiker wordt vervangen door gedroogde dadels, dit maakt de taart gezond met natuurlijke smaken en vitamientjes. En zo heb ik het graag;)
Dit heb je nodig
de bodem
150 g walnoten, een uur geweekt in lauw water
150 g gedroogde dadels, ongezoet
50 g geschaafde amandelen
1/4 rijpe avocado
1/2 tl kaneel
de vulling
2 zoete appels
250 g bramen
1 tl kaneel
de topping
1 zoete appel
1 tl citroensap
2 dadels
een handvol amandelen
een handvol walnoten
kaneel en een handvol bramen voor de decoratie
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en mix. Vet een taartvorm met een diameter van 18 cm in met koolzaadolie en verdeel het mengsel over de bodem en de zijkanten. Druk stevig aan, hiervoor kan je een glas gebruiken. Zet in de koelkast.
Schil en rasp de appels voor de vulling. Voeg de kaneel en bramen toe, pureer alles met een vork. Giet af door een zift. Je kan het resterende sap opdrinken, we gebruiken het niet voor de taart:)
Voor de topping; snijd de appel in vier delen, verwijder de zaadjes en snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel met citroensap en zet apart. Doe de dadels, walnoten en amandelen in een keukenmachine en mix.
Neem de bakvorm uit de koelkast, verdeel het appel-braambessenvulling erover en garneer met de gesneden appel. Bestrooi met kaneel en de walnoot-amandel-dadelmix. Versier met bramen. Smakelijk!
