• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Groenten, Pasta | Rijst | Granen  /  11.01.2017

Lasagne met drie kazen en aubergine

by Anna
Anna Chwistek
bereidingstijd 2 uur 30 minuten
Servings 6 personen

serving dumplings | lasagne-met-drie-kazen-en-aubergine

Ik ben een echte lasagneliefhebber:) Deze lasagne is overheerlijk, ze bestaat uit laagjes gegrilde aubergine, een lichte tomatensaus met ricotta, zelfgemaakte lasagnevellen en is royaal overgoten met een romige kaassaus van mozzarella en Parmezaan. Voor iedereen die van comfort food houdt is dit een aanrader!

serving dumplings | lasagne-met-drie-kazen-en-aubergine

Dit heb je nodig

lasagnevellen

  • 400 g tarwebloem het type 500 of semola rimacinata
  • 4 bio eieren
  • 4 el extra vergine olie
  • 4 el water
  • snuifje zout

tomatensaus met ricotta

  • 2 aubergines
  • 6 tomaten
  • 700 ml passata
  • 250 g ricotta
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 4 el gehakte peterselie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1 tl zoete paprika
  • zout en zwarte peper
  • olijfolie

romige kaassaus

  • 2 bolletjes mozzarella
  • 200 g Parmezaanse kaas
  • 1 bio ei
  • 5 el room
  • zout en zwarte peper

serving dumplings | lasagne-met-drie-kazen-en-aubergine

Zo maak je het

Kook water in een grote pan, dompel de tomaten 10 seconden in kokend water en laat ze dan meteen schrikken in koud water. Verwijder de schil, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes. Hak in kleine stukjes.
Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg de tomaten toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg de passata, peterselie, oregano, paprikapoeder, zout en peper toe en laat 30 minuten sudderen op een laag vuur.

Doe de bloem, eieren, olie, water en zout in de mengkom van je keukenmachine en laat 5 minuten draaien op een matige snelheid. Rol het dan met de hand tot een bal. Dek af en zet apart.

Snijd de aubergine in lange dunne plakjes, bestrooi ze met zout en laat ongeveer 10 minuten rusten. Besprenkel met olijfolie en grill aan beide zijden in een hete grillpan tot ze zacht zijn.

Kook gezouten water in een grote pot.
Verdeel het deeg in 8 stukken. Bestuif met wat bloem en rol ze uit tot lange dunne lappen of haal het deeg doorheen de pastamolen. Snijd het deeg in lasagnevellen en plaats ze in kokend water gedurende 1 minuut. Verwijder en spoel onmiddellijk onder koud water.

Meng de ricotta met de tomatensaus en breng op smaak met zout en peper.
Rasp de mozzarella en Parmezaanse kaas en meng met het ei en de room. Breng op smaak met zout en peper.
Besprenkel de ovenschaal met wat olijfolie, leg daarop een eerste laag lasagnevellen. Schep er de eerste laag tomatensaus met ricotta en aubergineplakjes bovenop. Bouw de lasagne verder op en zorg ervoor dat bovenaan een laagje van de tomatensaus ligt. Schenk de romige kaassaus erover en bak ongeveer 30-40 minuten op 180°C. Laat ongeveer 10 minuten staan voor het serveren. Smakelijk!

Tags

  • dinner
  • groenten
  • kinderen
  • middagmaal
  • vanille
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Pannenkoeken met karnemelk
Next: Kleurrijke salade met scampi en tahini dressing

Related posts

Pasta met kip en asperges in een romige pepersaus
Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees, Zomer  /  6.05.2020
by Anna  /  2 Comments

Pasta met kip en asperges in een romige pepersaus

Auberginerolletjes met asperges en quinoa
Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar  /  2.06.2016
by Anna  /  2 Comments

Auberginerolletjes met asperges en quinoa

Pasta met asperges, spek en beurre noisette
Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar  /  28.03.2021
by Anna  /  0 Comments

Pasta met asperges, spek en beurre noisette

2 comments

  • Regina
    11.02.2017

    Heerlijk, de tomatensaus is verrukkelijk en de lasagne super lekker.

    Reply
    • Anna | Studio Kuchnia
      11.02.2017

      dank je Regina! ik vond het ook super lekker 🙂

      Reply

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Pasta met spinazie spekjes en ricotta
  • Creamy Tomato Chicken with Feta
  • Kippendijen in een look-roomsausje uit de oven
  • Dip van feta met pittige honing
  • Spicy wok met runderreepjes en spinazie
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED