Savooikool gevuld met aardappelpuree, zoete peer en witloof. Mijn persoonlijk hoogtepunt was de romige gorgonzola saus met de knapperig geroosterde walnoten.
4 personen | 60 minuten
Dit heb je nodig
gevulde rolletjes
- 500 g vastkokende aardappelen
- 6 stronken witloof, in dunne plakken
- 2 peren, in blokjes
- 1 sjalot, gesnipperd
- zout en zwarte peper
- 1/2 tl nootmuskaat
- 2 el boter
gorgonzolasaus
- 200 ml room
- 100 g Gorgonzola
- zout en zwarte peper
- 4 eetlepels gehakte walnoten
bereiding
Verwijder de beschadigde koolbladeren, trek de resterende bladeren voorzichtig los, spoel af en kook ze gedurende 8 minuten al dente in gezouten water. Spoel onder koud water en dep droog.
Kook de aardappelen in gezouten water, giet af en plet met een vork tot grote stukken.
Smelt de boter in een pan en fruit de sjalotten, voeg dan de witloof met peren toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Stoof gedurende 10 minuten. Roer vervolgens samen met de aardappelen.
Meng de room met gorgonzola kaas, breng op smaak met een snufje zout en peper.
Leg de koolbladeren op het aanrecht. Leg de vulling in het begin van elk blad, vouw de zijkanten naar binnen en rol op. Leg de koolrolletjes in een ovenschaal, giet de Gorgonzolasaus erover en bestrooi met noten. Bak in de oven gedurende 25 minuten op 180 graden.
Smakelijk!
