• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Snel klaar, Soep  /  14.07.2016

Kokos-zalmsoep met scampi’s

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
20 minuten
Servings 4 personen

serving dumplings | Kokos-zalmsoep met scampi's

Een lichte kokossoep met zalm en scampi’s verrijkt met sluimererwten en basilicum. Het is een magische soep en een ideaal gerecht om eens op een andere manier vis te eten.

Dit heb je nodig

  • 400 g zalm, gesneden in 4 stukken
  • 12 scampi’s, gepeld en schoongemaakt
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 l groentebouillon
  • 250 g sluimererwten
  • 100 g erwten
  • 6 lente-uitjes, in dunne plakjes
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl gemalen gember
  • 12 grote basilicumblaadjes
  • 3 el vissaus
  • 3 el limoensap
  • 2 el plantaardige olie
  • korianderblaadjes voor de garnering

Zo maak je het

Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook met gember. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de zalm, scampi’s, erwten en sluimererwten toe. Giet de kokosmelk erbij en breng op smaak met vissaus en limoensap. Kook op een laag vuurtje gedurende 5 minuten. Voeg de basilicumblaadjes en lente-uitjes toe en kook nog 2 minuten.

Serveer de soep met gehakte koriander. Smakelijk!!

serving dumplings | Kokos-zalmsoep met scampi's

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • soepen

Berichtnavigatie

Prev: Bosbessenmousse met avocado
Next: Taart met zwarte bessenmousse

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Sign up for my Newsletter

Get the latest recipes straight in your inbox

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Kipfilet in romige tomatensaus met feta
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Pasta met pesto van zongedroogde tomaten en ricotta
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED