• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  1.04.2020

Koekjes met tahini en chocolade

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
2 uur
Servings 32 rugelach

serving dumplings | Koekjes met tahini en chocolade

Al mijn favoriete smaken opgerold tot heerlijke koekjes. 
Rugelach, koekjes van oorsprong uit de Joodse gemeenschappen van Polen, die veel van hun elegantie te danken hebben aan het delicate deeg en schattige croissant-vormpjes.
Ik gebruik zure room in mijn deeg, dat maakt het gebakje licht en knapperig, en het helpt zijn vorm bij het bakken te behouden. De vulling van tahini, kaneel, cacaopoeder en geroosterde walnoten past perfect bij het delicate deeg.

Heerlijk voor bij de thee en helemaal niet moeilijk om te maken.

serving dumplings | Koekjes met tahini en chocolade

Dit heb je nodig

rugelach

  • 60 g koude boter, in blokjes gesneden
  • 2 eierdooiers
  • 50 g suiker
  • 120 g zure room
  • 350 g bloem
  • 1 tl vanille-extract
  • een snuifje zout

tahini-chocoladevulling

  • 8 el tahini
  • 70 g bruine suiker
  • 4 el cacaopoeder
  • 1 el kaneel
  • 1 el oploskoffie
  • 40 g geroosterde walnoten, gehakt

afwerken

  • 1 ei
  • 1 el melk
  • sesamzaadjes, om te bestrooien

serving dumplings | Koekjes met tahini en chocolade

Zo maak je het

Zeef de bloem op een schoon werkoppervlak, combineer met de rest van de ingrediënten. Kneed snel tot een bol. Verdeel in 4 ballen en wikkel in folie. Laat gedurende 1 uur opstijven in de koelkast.

Maak ondertussen de vulling klaar. Meng suiker met kaneel, oploskoffie, cacaopoeder en walnoten.

Rol elke portie deeg uit tot een cirkel van 20 cm op een schoon en bebloemd werkvlak. Verspreid op elke cirkel 2 el tahini, en bestrooi vervolgens gelijkmatig met het cacao-suikermengsel. Gebruik een scherp mes om het deeg in 8 driehoeken te snijden, zoals een pizza. Werk met 1 driehoek tegelijk, rol het op van breed naar smal, leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakvorm. Laat gedurende 30 minuten in de koelkast opstijven.

Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Klop het ei met melk in een kleine kom. Bestrijk ermee elk koekje en bestrooi met sesamzaadjes. Bak gedurende 15-20 minuten of tot de koekjes mooi gebruind zijn. Laat afkoelen.
Bewaar in een luchtdichte koekjesdoos. Smakelijk!

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • chocolade
  • dessert
  • feestdagen
  • koekjes

Berichtnavigatie

Prev: Toast met halloumi en witte bonen met miso
Next: Brownies met pindakaas

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted