• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Snel klaar, Vegetarisch  /  14.01.2017

Kleurrijke salade met scampi en tahini dressing

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

serving dumplings | Kleurrijke salade met scampi en tahini dressing

Deze salade is heerlijk van de eerste tot de laatste hap. Hij zit boordevol knapperige groentjes, scampi’s, cashewnoten en avocado en is besprenkeld met een tahini dressing. Het is de perfecte salade om te gebruiken als een lichte lunch of een hartelijke en gezonde maaltijd. Hoe dan ook, de salade is gewoon geweldig en ik hoop dat het je nieuwe favoriete gerecht zal geworden.

bereidingstijd 25 minuten | 2 personen

serving dumplings | Kleurrijke salade met scampi en tahini dressing

Dit heb je nodig

  • 10 scampi’s, gepeld en schoongemaakt
  • 100 g suikererwten
  • 1 rode biet
  • 1 wortel
  • 100 g rode kool
  • 30 g waterkers
  • 1 witloof
  • 8 radijsjes
  • 1/2 komkommer
  • 1 rode ui
  • 1 avocado
  • peterselie
  • 2 el gehakte cashewnoten
  • 1 el zwarte sesamzaadjes
  • 2 el plantaardige olie
  • zout en zwarte peper
  • paprikapoeder
  • cayenne peper

tahini dressing

  • 2 el tahin
  • 2 el citroensap
  • 5 el water
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • 2 el azijn
  • 1/2 tl gehakte rode pepers
  • 1/4 tl koriander poeder
  • 1/4 tl komijnpoeder
  • 1/4 tl kurkuma
  • 1/4 tl zoete paprika
  • 1/4 tl cayennepeper
  • zout en zwarte peper

serving dumplings | Kleurrijke salade met scampi en tahini dressing

Zo maak je het

Breng gezouten water aan de kook en voeg suikererwten toe. Kook 2 minuten, laat uitlekken en spoel onder koud water.
Schil de wortel en de rode biet, snijd dan alle groenten en rode ui in dunne plakjes, met behulp van een mandoline. Snijd de witloof en avocado in plakjes.
Meng alle ingrediënten voor de tahini dressing.
Verhit de olie in een pan en bak de scampi’s. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en cayennepeper.

Schik de waterkers op de borden, voeg alle gesneden groenten en suikererwten toe. Leg de garnalen erbovenop en bestrooi met peterselie, cashewnoten en zwarte sesamzaadjes. Serveer besprenkeld met de tahini dressing. Smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • dinner
  • fruit
  • gezond
  • groenten
  • middagmaal
  • noten
  • salade
  • sauzen
  • snelle gerechten
  • vanille
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Lasagne met drie kazen en aubergine
Next: Romige polenta met Parmezaan en geroosterde groentjes

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Sign up for my Newsletter

Get the latest recipes straight in your inbox

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Kipfilet in romige tomatensaus met feta
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Pasta met pesto van zongedroogde tomaten en ricotta
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED