Kocham tą sałatkę do ostatniego kęsa, jest to rodzaj żywności którą uwielbiam i najchętniej jem. Kiedy myślę o sałatkach, wyobrażam sobie miski pełne warzyw z dodatkiem ziaren czy chrupiących orzechów. Tą kolorową sałatkę podałam z mnóstwem jarzyn, z krewetkami, nerkowcami i plasterkami awokado oraz pokropiłam winegret z tahini. Jest to doskonała sałatka na lekki posiłek, popołudniową przekąskę lub zdrową kolację. Tak czy inaczej, sałatka jest świetna i mam nadzieję, że stanie się waszą ulubioną.
czas przygotowania 25 minut | 2 porcje
Potrzebujesz
- 10 krewetek, obranych z pancerzy
- 100 g groszku cukrowego
- 1 czerwony buraczek
- 1 marchewka
- 100 g czerwonej kapusty
- 30 g rukwi wodnej
- 1 cykoria
- 8 rzodkiewek
- 1/2 ogórka
- 1 czerwona cebula
- 1 awokado
- natka pieptruszki
- 2 łyżki posiekanych nerkowców
- 1 łyżka czarnego sezamu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz czarny
- słodka papryka
- pieprz cayenne
dressing z tahini
- 2 łyżki tahini
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 łyżek wody
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu winnego
- 1/2 łyżeczki posiekanej czerwonej papryczki chilli
- 1/4 łyżeczki kolendry w proszku
- 1/4 łyżeczki kminku w proszku
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- sól i pieprz czarny
Przygotowanie
Zagotować wodę z solą w rondelku i wrzucić groszek cukrowy. Gotować przez 2 minuty, odcedzić i przepłukać pod zimną wodą.
Marchewkę i buraczka obrać ze skórki, następnie wszystkie jarzyny i czerwoną cebulę pokroić na cienkie plasterki, najlepiej używając mandoliny. Cykorię i awokado pokroić w cienkie paski.
Czosnek obrać i utrzeć w moździerzu, wymieszać z pozostałymi składnikami na dressing z tahini.
Na patelni rozgrzać olej i ułożyć krewetki. Posypać solą, pieprzem, papryką i pieprzem cayenne. Smażyć przez minutkę z każdej strony.
Na talerzach ułożyć rukiew wodną, dodać wszystkie pokrojone jarzyny i groszek cukrowy. Ułożyć krewetki i posypać natką pietruszki, nerkowcami i czarnym sezamem. Podać z dressingiem z tahini. Smacznego!
Dodaj komentarz