Een paar dagen geleden heb ik achter de schermen mogen kijken hoe de recepten van Sandra Bekkari en de foto’s tot stand komen in een testkeuken. Ik ga een paar receptjes uitproberen die zij klaarmaakt voor de Sanabox van Foodbag. Dit is het eerste gerechtje, een stoofpotje van witvis met spinazie en een sausje met verse tomaten. Het is een zeer snel, eenvoudig en heerlijk gerecht (ik heb het een heel klein beetje naar mijn goesting aangepast). Ik ben dol op visgerechten, (als we uit eten gaan, kies ik altijd iets met vis) en dit gerechtje was een genot voor mijn smaakpapillen (:
Serveer het met quinoa, rijst, brood of gewoon met groentjes, de witte bonen zullen je een voldaan gevoel geven. Een aanrader!
Dit heb je nodig
- 300 g witvis, in kleine stukken gesneden
- 150 g spinazie
- 1 sjalot, in schijfjes gesneden
- 1 lookteentje, fijngehakt
- 100 g witte bonen uit blik
- 250 g kerstomaten
- 1 grote tomaat, gepeld en in kleine blokjes gesneden
- 1 el citroensap
- 1 tl citroenzeste
- 1 el bruschettakruiden
- 50 ml witte wijn
- 150 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- zwarte peper + zout
- basilicum
- chiliringen
Zo maak je het
Verhit de olijfolie in een diepe pan. Fruit de sjalot en de look gedurende 3 min. Blus met witte wijn en laat gedurende 3 minuten koken. Voeg de fijngesneden tomaat en bouillon toe, laat sudderen gedurende 8 minuten.
Voeg dan de spinazie, vis, citroensap, zeste en kerstomaten toe. Kruid met bruschettakruiden, peper en zout. Laat gedurende 8 minuten, afgedekt sudderen tot de vis gaar is.
Serveer onmiddellijk met gehakte basilicum, smakelijk!
