Een paar dagen geleden heb ik achter de schermen mogen kijken hoe de recepten van Sandra Bekkari en de foto’s tot stand komen in een testkeuken. Ik ga een paar receptjes uitproberen die zij klaarmaakt voor de Sanabox van Foodbag. Dit is het eerste gerechtje, een stoofpotje van witvis met spinazie en een sausje met verse tomaten. Het is een zeer snel, eenvoudig en heerlijk gerecht (ik heb het een heel klein beetje naar mijn goesting aangepast). Ik ben dol op visgerechten, (als we uit eten gaan, kies ik altijd iets met vis) en dit gerechtje was een genot voor mijn smaakpapillen (:
Serveer het met quinoa, rijst, brood of gewoon met groentjes, de witte bonen zullen je een voldaan gevoel geven. Een aanrader!
Dit heb je nodig
300 g witvis, in kleine stukken gesneden
150 g spinazie
1 sjalot, in schijfjes gesneden
1 lookteentje, fijngehakt
100 g witte bonen uit blik
250 g kerstomaten
1 grote tomaat, gepeld en in kleine blokjes gesneden
1 el citroensap
1 tl citroenzeste
1 el bruschettakruiden
50 ml witte wijn
150 ml groentebouillon
2 el olijfolie
zwarte peper + zout
basilicum
chiliringen
Zo maak je het
Verhit de olijfolie in een diepe pan. Fruit de sjalot en de look gedurende 3 min. Blus met witte wijn en laat gedurende 3 minuten koken. Voeg de fijngesneden tomaat en bouillon toe, laat sudderen gedurende 8 minuten.
Voeg dan de spinazie, vis, citroensap, zeste en kerstomaten toe. Kruid met bruschettakruiden, peper en zout. Laat gedurende 8 minuten, afgedekt sudderen tot de vis gaar is.
Serveer onmiddellijk met gehakte basilicum, smakelijk!
