Een traditionele Franse taart met een zachte amandelvulling. Binnenin zit een verrasing verstopt in de vorm van een gedroogde boon of een keramisch beeldje. Degene die het vindt, zal koning worden voor een dag.
Dit heb je nodig
2 cirkels bladerdeeg
125 g gemalen amandelen
125 g suiker
125 g zachte boter
1 tl amandelextract
2 bio eieren
1 eidooier
1 droge boon
poeder suiker
Zo maak je het
Meng de gemalen amandelen, de suiker, de boter en het amandelextract. Voeg de eiren een voor een toe, meng goed na elke toevoeging.
Vet een taartvorm van 24 cm doorsnede in met boter en bestrooi met bloem. Plaats één cirkel bladerdeeg in de vorm en prik met een vork. Schep de amandelvulling erover en steek de boon in de vulling. Dek af met de andere cirkel bladerdeeg door de randen zachtjes samen te drukken en maak een klein gaatje in het midden.
Maak voorzichtig een sterrenpatroon met een klein mesje, zonder de taart door te snijden. Klop de eidooier op met een theelepel water en bestrijk de bovenkant van de taart. Bestrooi met poedersuiker. Bak gedurende 15 minuten op 200°C en verlaag vervolgens de temperatuur tot 175°C en bak 20 minuten goudbruin. Smakelijk!
