Hoe handig is een eenpansgerecht zoals deze. Kip, gnocchi en de saus komen allemaal samen in één pan. Makkelijk om te maken en perfect voor drukke dagen. Je moet dit recept zeker eens proberen!
Dit is echt zo’n gerecht waar ik op terugval en iets lekkers op tafel wil zetten. Kippenreepjes met zachte gnocchi en een pansaus, allemaal in één pan. Meer moet dat echt niet zijn op een doordeweekse avond.
Het is snel klaar, vraagt weinig werk en smaakt toch alsof je er meer moeite in hebt gestoken.
Op zoek naar snelle gerechten? Kijk dan ook eens naar mijn pasta met courgette en spekjes, spaghetti met kip en een romige citroensaus of kip mat kokosmelk en basilicum.
Bekijk de video
Bekijk de video hieronder en zie stap voor stap hoe je deze eenpans gnocchi maakt, of kijk mee op YouTube!
Ingrediënten
Dit recept houdt het lekker simpel. Ik gebruik kippenboutfilets, klare gnocchi, ui, look, wortel, Parmezaan, peterselie en kippenbouillon.
Kippenboutfilets werken hier extra goed omdat ze sappig blijven en veel smaak geven. De gnocchi gaart rechtstreeks in de saus, en net dat maakt dit gerecht zo lekker comfortabel.
Tip
Ik zou hier niet snel kipfilets gebruiken, tenzij je echt niet anders wil. Die drogen veel sneller uit dan kippenbouten.
Gebruik je toch kipfilet, bak die dan eerst kort aan en haal uit de pan. Laat daarna de ui, look en wortel even bakken, voeg minder bouillon toe en roer pas op het einde de gnocchi erdoor. De kip gaat dan samen met de Parmezaan en peterselie terug in de pan. Kook een minuutje mee, en klaar!
Variaties
- Wil je wat extra groenten toevoegen, dan zijn champignons, spinazie, boerenkool of erwtjes heel lekker.
- Geen gnocchi in huis? Dan kan tortellini ook.
Serveertips
Dit is op zichzelf al een volledige maaltijd, maar een simpele groene salade past er altijd goed bij.
Bewaar tips
Bewaar restjes in een afgesloten doos in de koelkast, tot 3 dagen. Warm rustig op in een pannetje op middelhoog vuur.
Ik zou dit gerecht niet invriezen met de gnocchi erbij, want die worden snel te zacht. De kip en saus kan je wel invriezen, tot 2 maanden. Laat ontdooien in de koelkast en voeg verse gnocchi toe wanneer je het opnieuw opwarmt.
Eenpans gnocchi met kip
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 500 g kipdijfilets
- 1 ui - fijngesneden
- 4 teentjes look - fijngehakt
- 2 wortelen
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl grofgemalen zwarte peper
- 450 ml kippenbouillon
- 500 g gnocchi
- 2 el verse peterselie - fijngehakt
- 50 g geraspte Parmezaan
Instructies
- Schil de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Hak de look fijn, snij de ui en snij de kip in hapklare stukken.
- Verhit de olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg de kip, tijm en zwarte peper toe en bak 3 minuten.
- Doe de ui, look en wortel erbij en bak nog 3 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur daarna lager en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Roer de gnocchi erdoor en laat nog 2 minuten meekoken.
- Voeg de peterselie en Parmezaan toe en roer goed door. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe. Laat nog 1 minuut zachtjes pruttelen en serveer meteen.
Geef een reactie