Ser halloumi i kremowy bakłażan smażony w gęstym sosie sojowo-imbirowym.
Lato jest szczytem sezonu bakłażanów, więc szukajcie świeżych i twardych, będą mięciutkie i kremowe w parę minut. Smażony bakłażan z bazylią, w połączeniu z imbirem, czosnkiem i serem halloumi, nabiera wyśmienitego smaku. Wystarczy podać z makaronem lub z ryżem.
Kluczem do przyrządzenia tego dania jest pokrojenie i przygotowanie wszystkich składników, ponieważ po rozpoczęciu smażenia nie ma już odwrotu. Potem za każdym razem, gdy jakiś składnik szybko trafia do rozgrzanego woka, rozwija się intensywny aromat.
Bakłażan i ser halloumi stanowią podstawę tego dania, ale jest wiele innych rzeczy, które są ważne dla smaku i aromatu. Jak sok z cytryny, odrobina pieprzu kajeńskiego i świeżego imbiru. Bazylia swoją drogą łagodzi, a sos ostrygowy daje wystarczającą ilość słodyczy, aby wszystko zrównoważyć.
Zostańmy w kontakcie! Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, by otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Zawsze głodni?
Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem
Błyskawiczny makaron z brokułami i bazylią
Makaron ramen z serem
Potrzebujesz
- 400 g makaronu
- 225 sera halloumi, pokrojony w kostkę
- 2 bakłażany, pokrojone na małe kawałki
- 6 łyżek oleju roślinnego
- 1 mała cebula, cienko pokrojona
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka tartego imbiru
- 1 łyżeczka ziaren sezamu
- liście bazylii z 6 gałązek
sos
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 6 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki wody
- 1 łyżeczka cukru brązowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki chili
Jak przygotować
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wszystkie składniki przygotować, pokroić i posiekać.
Składniki na sos wymieszać w małej miseczce.
Podgrzać 3 łyżki oleju w woku na dużym ogniu, aż do momentu, gdy wok zacznie dymić. Dodać bakłażana i smażyć, aż się zrumieni, około 6 minut. Przełożyć na talerz.
Pozostały olej podgrzać w tym samym woku. Dodać halloumi i smażyć, aż się zrumieni, około 2 minut. Dodać czosnek, cebulę, imbir i ziarna sezamu. Smażyć, aż rozwinie się intensywny aromat, około 1 minuty. Dodać z powrotem bakłażana do woka i zalać sosem. Smażyć, cały czas mieszając, jeszcze przez 1-2 minuty. W razie potrzeby doprawić solą. Dodać liście bazylii i smażyć przez 30 sekund.
Wymieszać z makaronem i od razu podać. Smacznego!
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie @anna_s_table na swoim profilu Instagram’a, chętnie tam zajrzę.
