Stir fry z bakłażanem i serem halloumi

Ser halloumi i kremowy bakłażan smażony w gęstym sosie sojowo-imbirowym.
Lato jest szczytem sezonu bakłażanów, więc szukajcie świeżych i twardych, będą mięciutkie i kremowe w parę minut. Smażony bakłażan z bazylią, w połączeniu z imbirem, czosnkiem i serem halloumi, nabiera wyśmienitego smaku. Wystarczy podać z makaronem lub z ryżem.

Stir fry z bakłażanem i serem halloumi

Kluczem do przyrządzenia tego dania jest pokrojenie i przygotowanie wszystkich składników, ponieważ po rozpoczęciu smażenia nie ma już odwrotu. Potem za każdym razem, gdy jakiś składnik szybko trafia do rozgrzanego woka, rozwija się intensywny aromat.
Bakłażan i ser halloumi stanowią podstawę tego dania, ale jest wiele innych rzeczy, które są ważne dla smaku i aromatu. Jak sok z cytryny, odrobina pieprzu kajeńskiego i świeżego imbiru. Bazylia swoją drogą łagodzi, a sos ostrygowy daje wystarczającą ilość słodyczy, aby wszystko zrównoważyć.

serving dumplins | Stir fry z bakłażanem i serem halloumi

Stir fry z bakłażanem i serem halloumi

Zawsze głodni?
Bakłażany zapiekane z ciecierzycą i parmezanem
Błyskawiczny makaron z brokułami i bazylią
Makaron ramen z serem

Potrzebujesz

  • 400 g makaronu
  • 225 sera halloumi, pokrojony w kostkę
  • 2 bakłażany, pokrojone na małe kawałki
  • 6 łyżek oleju roślinnego
  • 1 mała cebula, cienko pokrojona
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka tartego imbiru
  • 1 łyżeczka ziaren sezamu
  • liście bazylii z 6 gałązek

sos

  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki chili

 

Jak przygotować

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wszystkie składniki przygotować, pokroić i posiekać.
Składniki na sos wymieszać w małej miseczce.

Podgrzać 3 łyżki oleju w woku na dużym ogniu, aż do momentu, gdy wok zacznie dymić. Dodać bakłażana i smażyć, aż się zrumieni, około 6 minut. Przełożyć na talerz.

Pozostały olej podgrzać w tym samym woku. Dodać halloumi i smażyć, aż się zrumieni, około 2 minut. Dodać czosnek, cebulę, imbir i ziarna sezamu. Smażyć, aż rozwinie się intensywny aromat, około 1 minuty. Dodać z powrotem bakłażana do woka i zalać sosem. Smażyć, cały czas mieszając, jeszcze przez 1-2 minuty. W razie potrzeby doprawić solą. Dodać liście bazylii i smażyć przez 30 sekund.

Wymieszać z makaronem i od razu podać. Smacznego!

FeedFeed

 

Stir fry z bakłażanem i serem halloumi


Komentarzy

2 odpowiedzi na „Stir fry z bakłażanem i serem halloumi”

  1. Zrobiony spontanicznie na równie spontaniczną wizytę znajomych smakował każdemu! Trzeba wspomnieć o tym, że każdy chciał dokładkę :)

    1. Dziękuję!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *