Na lekki obiad czy na piknik, taką sałatkę można nawet wziąć do pracy. Jest pyszna, soczysta i orzeźwiająca. Zdrowa i pełna witamin. Znajdziecie tutaj roszponkę, kurczaka, świeżego ogórka i pieczonego ananasa. Dodałam także truskawki, nie mogę bez nich już wymyślić letniej sałatki od kiedy zrobiłam quiche z sałatką z truskawkami. Na koniec całość wzbogaciłam świeżymi ziołami i fetą oraz polałam miodowo-czosnkowym vinaigrette. Akurat u Gosi akcja przepis miesiąca – lekkie sałatki, do której się oczywiście dołączam.
Potrzebujesz
Sałatka z kurczakiem
- 150 g roszponki
- 2 podwójne piersi z kurczaka
- 1/2 ananasa
- 12 truskawek
- 1 opakowanie fety
- 1 czerwona cebula
- 1 świeży ogórek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
- 1/2 wiązki bazylii
- 4 gałązki tymianku
Vinaigrette
- 50 ml oliwy extra vierge
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka miodu
- 1 ząbek czosnku
Przygotowanie
Rozgrzać masło na patelni. Filety przekroić na pół, posypać solą i pieprzem oraz oprószyć przyprawą do drobiu. Piec przez 5 minut z obu stron. Ananasa obrać oraz przekroić wzdłuż na ćwiartki, wyciąć twardy rdzeń i pokroić w plasterki. Upieczonego kurczaka przełożyć na talerz. W patelni z tłuszczem po kurczaku, upiec ananasa.
Roszponkę opłukać, osuszyć oraz przełożyć do miseczek. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Truskawki opłukać, odciąć ogonki oraz pokroić w ćwiartki. Ogórka umyć, przeciąć na pół i pokroić w cienkie plasterki. Wszystko dodać do misek z roszponką. Kurczaka pokroić w długie plastry i położyć na sałatce razem z ananasem. Posypać listkami bazylii i tymiankiem oraz okruszyć fetą.
Czosnek obrać, rozgnieść nożem oraz drobno posiekać. Wszystkie składniki na vinaigrette razem wymieszać. Sałatkę podać z sosem.
Smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Aniu! Wspaniała sałatka! Bardzo lubię mieszać owoce z mięsem czy fetą, bardzo apetyczne połączenie!
Dziękuję, nam bardzo smakowała;)
połączenie owoców z mięsem, słodkiego i słonego – mistrzowskie 🙂
Polecam, smaki są bardzo efektowne,))
Cudowna ,idealna na hiszpańskie upały ,u mnie na obiad ,koniecznie!.
Na upały rzeczywiście idealna,))
Ostatnio przyrządzałam sałatkę z kozim serem i malinami. Zadziwiające jak niekonwencjonalne przepisy mogą odmienić codzienne dania w coś niezwykłego. Przepiękna sałatka. Lekka, pożywna i taka „modna”.