Delikatny i lekki w smaku pasztet z witlinka z dodatkiem aromatycznego świeżego estragonu. Smakuje wybornie sam w sobie, także można podać jako przystawkę z sałatką pokropioną vinaigrette i posypać parmezanem lub podać na świąteczne śniadanie. Jest to mój pierwszy pasztet rybny i dziwię się że zrobiłam dopiero teraz, wyszedł bardzo smakowity i jest prosty do zrobienia. Trwa to może 10 minut, resztę roboty jest dla piekarnika,) Do pasztetu użyłam świeżych filetów z witlinka, jest to smaczna i tania biała ryba, lecz możecie użyć filetów (bez skóry) z praktycznie każdej ulubionej ryby. Polecam.)
1 godz 15 minut
Potrzebujesz
500 g filetów z witlinka
2 kromki jasnego chleba, bez skórki
40 ml mleka
1 łyżka soku cytrynowego
3 białka
150 ml śmietany kremówki
4 gałązki estragonu
sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 160 stopni. Kromki chleba bez skórki pokruszyć na małe kawałki, wrzucić do miski i zalać mlekiem. Filety pokroić na małe kawałki, przełożyć do blendera. Dodać białka, sok cytrynowy, śmietanę i namoczony chleb. Zmiksować na jednolitą masę. Można też zmielić w maszynce do mięsa i wszystkie składniki dobrze wymieszać.
Oderwać listki estragonu od łodyg i drobno posiekać, dodać do masy rybnej oraz doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Masę pasztetową przełożyć do prostokątnej foremki. Wstawić do gorącego piekarnika. Piec 1 godzinę aż pasztet ładnie się przyrumieni.
Smacznego.
Dziękuje za wszystkie miłe słowa, zachęcam do aktywności w kuchni i komentowania.
Nie możesz się nacieszyć tymi pysznymi przepisami, chcesz więcej? Polub nas na Facebooku.
