• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Warzywa  /  21.02.2019

Makaron z cukinii z grzybowym sosem bolognese

przez Anna
Anna Chwistek
60 minut
Servings 4 porcje

serving dumplings | Makaron z cukinii z grzybowym sosem bolognese

Spaghetti bolognese inaczej: makaron z cukinii z lekkim sosem grzybowym bolognese. Jestem tak dumna z tego dania, jest pyszne! Ma głęboki smak pieczonych brunatnych pieczarek, kopru włoskiego, ziół, delikatną nutę czerwonego wina i pasty pomidorowej, jest lekko kremowy przez dodatek parmezanu. Składniki są wystarczająco proste, ale poświęciłam czas na gotowanie wszystkich warstw osobno, aby uzyskać maksymalny smak i głębokość.
Mam nadzieję, że polubicie te potrawę! Jest idealna, niezwykle bogata w smaku i zdrowa.
Myślę, że nikt nie będzie miał nic przeciwko temu, że wyjem to wszystko prosto z patelni. 

Potrzebujesz

wegetariański sos grzybowy bolognese

  • 500 g pieczarek brunatnych, oczyszczone i pokrojone na kosteczkę
  • 1 fenkuł, pokrojony na drobną kosteczkę
  • 1 duża marchewka, obrana pokrojona na kosteczkę
  • 6 pomidorów San Marzano
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana
  • 100 ml czerwonego wina
  • 300 ml przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 100 ml bulionu warzywnego
  • 30 g świeżo startego parmezanu
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 liść laurowy
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska + pieprz czarny

makaron z cukinii

  • 2 cukinie, przepuszczone przez tarkę spiralną
  • 2 łyżki oliwy
  • sól morska + pieprz czarny

dodatkowo

  • papryczka chili
  • parmezan do posypania
  • posiekana natka pietruszki

serving dumplings | Makaron z cukinii z grzybowym sosem bolognese

Przygotowanie

W głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek oraz zeszklić na wolnym ogniu. Dodać seler naciowy i marchewkę, dusić przez 5 minut. Zalać winem, zwiększyć ogień i gotować aż odparuje. Dodać fenkuł i smażyć przez 3 minuty. Wrzucić pieczarki, smażyć aż cała woda wyparuje a pieczarki się zrumienią.

W między czasie zagotować wodę w dużym garnku, wyłączyć palnik. Włożyć pomidory i odczekać 15 sekund, wyłowić łyżką cedzakową. Zdjąć skórkę, pokroić na ćwiartki, wyjąć nasiona i pokroić na kosteczkę. Dołożyć do grzybów, smażyć przez 5 minut. Całość zalać bulionem, dodać przecier oraz koncentrat pomidorowy, tymianek, oregano i liść laurowy. Doprawić solą i pieprzem, gotować przez 20 minut, lub aż sos zgęstnieje. Dodać posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan. Doprawić do smaku.

Na osobnej patelni rozgrzać oliwę, włożyć makaron z cukinii, przyprawić solą i pieprzem. Piec przez 30 sekund. Od razu podać z sosem bolognese, posypać parmezanem, rozkruszoną papryczką chili i natką pietruszki. Smacznego!

Tagi

  • comfort food
  • makaron
  • ragout
  • warzywa
  • wege
  • zdrowo

Zobacz wpisy

Poprzedni: Wilgotne brownie z pomarańczami
Następny: Ramen drobiowy z miso i masłem orzechowym

Zobacz także

Przekąski z leśniczówki
Szybkie obiady, Warzywa  /  14.10.2014
przez Anna  /  15 Comments

Przekąski z leśniczówki

Grillowana papryka z jajkiem i hummusem
Szybkie obiady, Warzywa  /  23.02.2015
przez Anna  /  11 Comments

Grillowana papryka z jajkiem i hummusem

Zdrowa sałatka z boczniakami
Szybkie obiady, Warzywa  /  20.06.2014
przez Anna  /  9 Comments

Zdrowa sałatka z boczniakami

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Sałata z kurczakiem, ciecierzycą i sosem parmezanowym
  • Makaron zapiekany z sosem bolońskim i bakłażanem
  • Błyskawiczne gnocchi z grzybami w sosie śmietanowym
  • Sashimi z łososia z sosem miso
  • Potrawka z ciecierzycy z soczewicą i boczkiem
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED