Ziołowe kuskus z miękką polędwiczką wieprzową i pieczonymi paprykami, grillowanymi w piekarniku z czerwoną cebulą i czosnkiem. Lekka choć syta potrawa, szybka i ława do zrobienia. Pełna marokańskich przypraw, polecam,)
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
800 g polędwicy wieprzowej
1 szklanka kuskus
4 papryki
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oleju roślinnego
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka słodkiej papryki
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki posiekanej mięty
3 łyżki posiekanej kolendry
1 łyżeczka przyprawy ras-el-hanout
2 łyżki przyprawy harissa
pieprz i sól
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200 st. Papryki umyć, przeciąć na pół i wyciąć pestki. Pokroić na małe kawałki. Cebulę i czosnek obrać oraz pokroić w plasterki. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z papryką, ras-el-hanout, solą i pieprzem. Polać oliwą z oliwek, piec w piekarniku przez 25 minut.
Polędwicę oprószyć przyprawą harissa, solą i pieprzem. Piec na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami masła na brązowy kolor z każdej strony. Wlać 1/2 szklanki wody, zmniejszyć ognień i dusić przez 15 minut.
Zagotować 2 szklanki wody z odrobiną soli i łyżką oleju. Zdjąć garnek z ognia i wymieszać z kaszą kuskus, moczyć przez 2 minuty, następnie dodać łyżkę masła i wymieszać widelcem. Podgrzać przez 2 minuty, dodać zioła i wymieszać.
Podawać kuskus na gorąco z pieczoną papryką i wieprzowiną. Polać sosem spod mięsa.
Smacznego.
o rany… zdjęcie to mistrzostko! jak zwykle! a kuskusowe danie powala na kolana… uwielbiam!
Dzięki, jak miło;)
Genialne ,pyszne ,brak słów.
Wielkie dzięki!!
pyszne i aromatyczne, mocno ziołowe – to, co lubię 🙂
^.^)
Obiad byl wspanialy, dziekuje.
Bardzo mi miło;))