Zapiekanka z piersi kurczaka z paprykowo-pomidorowym sosem pod serową skórką. Podawane z ziemniaczkami duszonymi w pesto ze świeżej pietruszki i czosnkiem. Filety najpierw opiekamy na złoty kolor, następnie wsuwamy z sosem do piekarnika na 45 minut, wychodzą wilgotne i mięciutkie z wspaniałym sosem. Danie można przygotować wcześniej a upiec przed samym podaniem. Do tej potrawy idealnie też pasuje makaron lub pieczywo. Podawać z zieloną sałatą.
2 godz | 4 porcje
Potrzebujesz
Kurczak
2 podwójne filety z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 papryki
2 puszki pomidorów obranych i pokrojonych z dodatkiem sosu pomidorowego
olej z oliwek
2 łyżki masła
parę gałązek świeżego tymianku
250 ml śmietany
sól i świeżo mielony pieprz
suszona słodka papryka
1 liść laurowy
120 g tartego sera
Ziemniaki
1 kg małych ziemniaczków
1 szalotka
2 ząbki czosnku
1 wiązka świeżej zielonej pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz
4 łyżki oleju z oliwek
Przygotowanie
Kurczak
Obrać cebulę i pokroić w cienkie plasterki. Skórkę papryki obrać obieraczką do warzyw i wykroić nasiona. Pokroić w cienkie krążki. Czosnek obrać oraz posiekać. Filety z kurczaka przeciąć na pół, posypać solą, pieprzem oraz papryką.
Nagrzać piekarnik do 200 stopni. Rozgrzać masło na patelni, upiec filety na złoto-brązowy kolor, po 5 minut z obu stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. W tej samej patelni rozgrzać łyżką oleju, zeszklić cebulę z czosnkiem, położyć na kurczaku. Następnie dusić paprykę z 1 łyżką oleju na średnim ogniu przez 5 minut, położyć na cebuli.
Na patelnię wlać pomidory ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Dodać liść laurowy oraz tymianek. Dusić przez 10 minut. Zalać kurczaka sosem oraz przykryć folią aluminiową. Wsunąć do piekarnika na 30 minut. Zdjąć folię, posypać serem oraz ponownie wsunąć do piekarnika na 5 – 10 minut.
Ziemniaki
Pietruszkę opłukać i posiekać. Szalotkę i czosnek obrać, przekroić na cztery części oraz włożyć do blendera razem z pietruszką. Zalać oliwą oraz zmiksować, doprawić solą i pieprzem. Obrać ziemniaczki, można użyć duże ziemniaki pokrojone w kostkę. W garnku podgrzać olej z pietruszką i dodać ziemniaki, dusić przez 5 minut oraz zalać dużą szklanką wody. Gotować aż woda wyparuje.
Gotowe kurczaki podawać z ziemniaczkami i świeżą sałatą z sosem vinaigrette. Smacznego.
Rewelacja 🙂 Chętnie przygotuję takie mięsko 🙂