• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  2.02.2016

Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
2 godz 30 minut
30 minut
Servings 20 małych pączków

serving dumplings | Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Delikatne, pulchne kakaowe pączki z orzechami laskowymi, przekładane musem czekoladowym. Polane ganache i posypane posiekanymi orzechami laskowymi. Pączki są puszyste z chrupiącą skórką. Mus czekoladowy zrobiłam na bazie śmietanki kokosowej i gorzkiej czekolady. Pączki wyszły przepyszne, na jednym trudno poprzestać:)

Potrzebujesz

pączki

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych orzechów laskowych
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 40 g roztopionego masła
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 czubiasta łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka soli

mus czekoladowy

  • 160 ml zimnej śmietanki kokosowej
  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru

ganache

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki śmietanki kokosowej
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka cukru pudru

dodatkowo

  • posiekane orzechy laskowe
  • cukier puder do posypania

serving dumplings | Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Przygotowanie

Do miseczki wlać ciepłe mleko, rozkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Odstawić na 10 minut.

Do dużej miski przesiać mąkę, wymieszać z pozostałym cukrem, solą, kakao i zmielonymi orzechami. Dodać jajko i żółtko oraz wlać wyrośnięte drożdże. Wyrobić i pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrabiać przez kilka minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto włożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i powygniatać przez kilka minut. Rozwałkować na gruby placek o 2 cm grubości i wyciąć krążki o średnicy 6 cm. Odłożyć na stolnicy oprószonej mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia około 45 minut. Smażyć na głębokim tłuszczu, w temperaturze 175 stopni, po 2 minuty z obu stron na złoty kolor. Wyłowić łyżką cedzakową i odłożyć na papierowe ręczniki do wystudzenia.

Czekoladę rozpuścić w mikrofali, zimną śmietankę kokosową ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodając rozpuszczoną czekoladę. Ubity mus przełożyć do rękawa cukierniczego i włożyć do lodówki na 30 minut.

Zrobić ganache, czekoladę rozpuścić z śmietaną kokosową. Dodać masło i wymieszać.

Ostudzone pączki przekroić na pół, udekorować musem czekoladowym i przykryć. Ozdobić polewą czekoladową, posypać posiekanymi orzechami i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

serving dumplings | Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

 

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • ciasteczka
  • czekolada
  • desery
  • dla dzieci
  • ganache
  • mus czekoladowy
  • orzechy
  • pączki
  • tłusty czwartek
  • wegan

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Papryka faszerowana komosą ryżową i krewetkami
Następny: Cytrusowa sałatka z burakiem, fenkułem i łososiem

6 comments

  • ladylaura
    2.02.2016

    Uwielbiam pączki ,ale pamiętam jak byłam mała to zawsze wycikałam ze środka nadzienie i dopiero jadłam.

    Odpowiedź
  • Anna | Studio Kuchnia
    2.02.2016

    ja je tak szybko wsuwałam, że nadzienie nie miało czasu wymknąć:)

    Odpowiedź
  • Marta
    3.02.2016

    Wow wyglądają na prawdę przepysznie. Te pączki to wersja na bogato. Ja ostatnio też robiłam ale pieczone z samą marmoladą 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      3.02.2016

      też wspaniałe!

      Odpowiedź
  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    6.02.2016

    Takie pączki mogłabym jeść codziennie 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      6.02.2016

      Poznaje się w tym;)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • marry me shrimp pasta Marry Me Shrimp Pasta
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy bean soup with sausage Kremowa zupa fasolowa z kiełbasą
  • Pulpety z orzo i pesto z fetą
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted