• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • Śniadania
    • 30 minut
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Ryby | owoce morza
    • Mięso
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • W sezonie
    • Jesień
    • Lato
    • Wiosna
    • Zima
  • How-to Video
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
  • NL
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  2.02.2016

Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

przez Anna
Anna Chwistek
2 godz 30 minut
30 minut
Servings 20 małych pączków

serving dumplings | Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Delikatne, pulchne kakaowe pączki z orzechami laskowymi, przekładane musem czekoladowym. Polane ganache i posypane posiekanymi orzechami laskowymi. Pączki są puszyste z chrupiącą skórką. Mus czekoladowy zrobiłam na bazie śmietanki kokosowej i gorzkiej czekolady. Pączki wyszły przepyszne, na jednym trudno poprzestać:)

Potrzebujesz

pączki

  • 250 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych orzechów laskowych
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 40 g roztopionego masła
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 czubiasta łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka soli

mus czekoladowy

  • 160 ml zimnej śmietanki kokosowej
  • 170 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru

ganache

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 4 łyżki śmietanki kokosowej
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżka cukru pudru

dodatkowo

  • posiekane orzechy laskowe
  • cukier puder do posypania

serving dumplings | Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

Przygotowanie

Do miseczki wlać ciepłe mleko, rozkruszyć drożdże, dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Odstawić na 10 minut.

Do dużej miski przesiać mąkę, wymieszać z pozostałym cukrem, solą, kakao i zmielonymi orzechami. Dodać jajko i żółtko oraz wlać wyrośnięte drożdże. Wyrobić i pod koniec dodać rozpuszczone masło. Wyrabiać przez kilka minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto włożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości, około 1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i powygniatać przez kilka minut. Rozwałkować na gruby placek o 2 cm grubości i wyciąć krążki o średnicy 6 cm. Odłożyć na stolnicy oprószonej mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia około 45 minut. Smażyć na głębokim tłuszczu, w temperaturze 175 stopni, po 2 minuty z obu stron na złoty kolor. Wyłowić łyżką cedzakową i odłożyć na papierowe ręczniki do wystudzenia.

Czekoladę rozpuścić w mikrofali, zimną śmietankę kokosową ubić na sztywno z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodając rozpuszczoną czekoladę. Ubity mus przełożyć do rękawa cukierniczego i włożyć do lodówki na 30 minut.

Zrobić ganache, czekoladę rozpuścić z śmietaną kokosową. Dodać masło i wymieszać.

Ostudzone pączki przekroić na pół, udekorować musem czekoladowym i przykryć. Ozdobić polewą czekoladową, posypać posiekanymi orzechami i oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!

serving dumplings | Kakaowe pączki z musem czekoladowym i orzechami

 

Tagi

  • ciasteczka
  • czekolada
  • desery
  • dla dzieci
  • ganache
  • mus czekoladowy
  • orzechy
  • pączki
  • tłusty czwartek
  • wegan

Zobacz wpisy

Poprzedni: Papryka faszerowana komosą ryżową i krewetkami
Następny: Cytrusowa sałatka z burakiem, fenkułem i łososiem

Zobacz także

Tort czekoladowo-bezowy z kremem kawowym
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  5.03.2017
przez Anna  /  20 Comments

Tort czekoladowo-bezowy z kremem kawowym

Tort z kremem bawarskim i mango
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  26.04.2014
przez Anna  /  19 Comments

Tort z kremem bawarskim i mango

Świąteczny sernik z żurawiną
Pieczywo | Ciasta | Desery  /  28.11.2014
przez Anna  /  18 Comments

Świąteczny sernik z żurawiną

6 comments

  • ladylaura
    2.02.2016

    Uwielbiam pączki ,ale pamiętam jak byłam mała to zawsze wycikałam ze środka nadzienie i dopiero jadłam.

    Odpowiedź
  • Anna | Studio Kuchnia
    2.02.2016

    ja je tak szybko wsuwałam, że nadzienie nie miało czasu wymknąć:)

    Odpowiedź
  • Marta
    3.02.2016

    Wow wyglądają na prawdę przepysznie. Te pączki to wersja na bogato. Ja ostatnio też robiłam ale pieczone z samą marmoladą 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      3.02.2016

      też wspaniałe!

      Odpowiedź
  • Zuzia z Chilli, Czosnek i Oliwa
    6.02.2016

    Takie pączki mogłabym jeść codziennie 🙂

    Odpowiedź
    • Anna | Studio Kuchnia
      6.02.2016

      Poznaje się w tym;)

      Odpowiedź

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

najpopularniejsze

  • Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
  • Spaghetti z krewetkami, czosnkiem i palonym masłem
  • Pikantny makaron po chińsku z grzybami shiitake
  • Jajka zapiekane w bułkach ze szpinakiem i fetą
  • Kurczak w sosie sojowym z kalafiorem
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • W sezonie
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED