Zupa z pieczonej dyni z ryżem i grzybami z miso

Zupa dyniowa z dzikim ryżem i grzybami zapiekanymi z miso. Jest pyszna, z lekką azjatycką nutą. Zasadniczo smaczna, łatwa do przyrządzenia i gęsta.

Zupa z pieczonej dyni z ryżem i grzybami z miso

Czy lubicie ryż w zupie? A może nigdy wcześniej nie próbowaliście zupy z ryżem? Powinniście, bo tak naprawdę jest to udane połączenie. Zresztą, sami spróbujcie! 

Więcej smacznych przepisów

Zupa z pieczonej dyni z ryżem i grzybami z miso

Potrzebujesz

zupa

  • 500 g dyni, pokrojonej na plastry
  • 2 małe cebule, przekrojone na pół
  • 4 ząbki czosnku, nie obranych
  • 1/2 łyżeczki suszonego imbiru
  • 1 L dashi lub bulionu warzywnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka miso
  • olej roślinny
  • sól morska + pieprz czarny

grzyby z miso

  • 250 g grzybów, pokrojonych w plastry
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka miso
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • pieprz czarny

finishing touch

  • 250 g dzikiego ryżu, ugotowanego
  • suszona papryczka chili, do posypania

Przygotowanie

Dynię ułożyć na dużej blasze do pieczenia i skropić olejem. Dodać cebulę i całe ząbki czosnku, posypać suszonym imbirem, solą i pieprzem. Piec przez 40 minut w temperaturze 180°C, lub aż dynia będzie miękka.

W międzyczasie podgrzać rosół w dużym rondelku. Kiedy dynia będzie gotowa, usunąć nasiona (można je zachować i uprażyć), wycisnąć czosnek i włożyć wszystko do garnka z gorącym rosołem. Dodać miso i sos sojowy. Zmiksować, dodać więcej wody, jeśli lubisz aby zupa miała mniej gęstą konsystencję, doprawić solą i pieprzem.

Rozgrzać olej na patelni, dodać grzyby i upiec na złoty kolor. Wmieszać czosnek, sos sojowy i miso, doprawić pieprzem.

Zupę przełożyć do miseczek, dodać dziki ryż, na wierzch ułożyć grzyby z miso i posypać papryczką chili. Smacznego.



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *