Zupa z pieczonej dyni z chorizo i fetą

Zimne dni będą o wiele lepsze dzięki tej zupie z pieczonej dyni. Do tego chrupiąca chorizo i pokruszona feta – smak i przytulność w jednym!

Ciepła zupa to jedna z większych przyjemności w zimne dni. W tej znajdziecie  wszystko, co Was rozgrzeje i pocieszy. Pieczoną dynię zmiksowaną z karmelizowanymi szalotkami, czosnkiem, świeżym tymiankiem i odrobiną oliwy z oliwek. Następnie wymieszaną z kwaśną śmietaną i posypaną chrupiącym chorizo, słoną fetą i pieczoną szałwią. Pyszna, aromatyczna zupa z wieloma smakami, polecam.

Wskazówki do przepisu

• Dodaj dodatkowe warzywa: Jeśli chcesz więcej smaku i składników odżywczych, dorzuć cukinię, czerwoną paprykę lub pomidory. Upiecz je razem z dynią, by uzyskać głębszy, warstwowy smak.
• Alternatywy dla chorizo: Możesz użyć ostrej lub łagodnej hiszpańskiej chorizo, w zależności od tego, jak bardzo lubisz przyprawy. Jeśli nie przepadasz za tym smakiem, zamień je na boczek, pancettę lub wędzony indyk – będzie równie smacznie.
• Świeże zioła: Świeże zioła, takie jak tymianek, szałwia, oregano czy pietruszka, to świetny, aromatyczny dodatek. Posyp nimi zupę na wierzchu lub wrzuć do środka, by nadać jej głębię smaku.

Potrzebujesz

• 800 g dyni, obranej i bez pestek
• 1 szalotka, drobno pokrojona
• 4 ząbki czosnku, drobno pokrojonych
• 1 łodyga selera naciowego, drobno pokrojonego
• 1 L bulionu warzywnego
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól morska + pieprz czarny
• listki z 4 gałązek tymianku
• olej z oliwy

Dodatkowo

• listki szałwii
• 50 g kiełbasy chorizo, drobno pokrojonej
• 50 g fety
• kwaśna śmietana
• suszona papryczka chili

Przygotowanie

Dynię pokroić w kostkę, wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Ułożyć na blaszce, piec w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić szalotkę i czosnek. Dodać seler, zalać bulionem i doprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne, papryką, tymiankiem i gałką muszkatołową. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, następnie zdjąć z palnika. Dodać pieczoną dynię i zmiksować.

Na patelni rozgrzać oliwę, włożyć listki szałwii i piec przez 3-4 sekundy. Wyjąć szałwię i w tej samej patelni smażyć chorizo na chrupko.
Zupę rozlać do miseczek, podać z kwaśną śmietaną, posypać chorizo i rozkruszyć fetę. Na wierzch ułożyć pieczoną szałwię i papryczkę chili. Smacznego!