Wilgotny sernik na kruchym spodzie, polany gęstym sosem żurawinowym. Jest śmietankowy i delikatny w smaku. Chrupiący spód składa się z podłużnych biszkoptów do tiramisu zmielonych z migdałami, nadzienie zawiera dwa rodzaje serów, polewa z czerwonych owoców dodaje świeżości. Jest pyszny, wilgotny i się nie kruszy. Wolno pieczony w niskiej temperaturze. Polecam bardzo!
Potrzebujesz
Spód
- 100 g podłużnych biszkoptów do tiramisu
- 100 g masła
- 100 g płatków migdałowych
Masa sernikowa
- 250 g ricotty
- 250 g twarogu zmielonego dwukrotnie
- 200 ml śmietany 15%
- 3 jajka
- 100 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 1 laska wanilii
- 1 limonka
Sos żurawinowy
- 250 g żurawiny
- 80 g cukru
- 100 ml czerwonego porto
Dekoracja
- 1/2 szklanki tartej białej czekolady
Przygotowanie
W rondelku rozpuścić masło na małym ogniu. Ciasteczka i płatki migdałowe przełożyć do blendera, zalać masłem i zmiksować. Przełożyć do formy z klamrą o średnicy 18 cm. Ucisnąć dnem szklanki i włożyć do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 150 st. W misce utrzeć jajka z cukrem. Dodać ricottę, twaróg i śmietanę, wymieszać. Dosypać mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy. Limonkę przeciąć na pół i wycisnąć sok. Laskę wanilii przeciąć na pół i wyskrobać nożem nasionka. Dodać do masy i całość wymieszać do otrzymania jednolitej konsystencji. Masę sernikową przelać do formy wyłożonej ciasteczkami. Wsunąć do piekarnika na 80 minut i upiec na złoty kolor. Odstawić na dwie godziny do ostygnięcia.
W rondelku zagotować żurawinę z cukrem i porto. Zmniejszyć ogień i dusić przez 15 minut. Zdjąć z ognia do ostygnięcia. Sernik ostrożnie wyjąć z tortownicy, na wierzch wyłożyć sos żurawinowy i posypać białą czekoladą. Smacznego!
Dodaj komentarz