Soczysta sałatka z jarmużu ze śliwkami

soczysta-salatka-z-jarmuzu-ze-sliwkami

Kolorowa i treściwa sałatka z młodym jarmużem, serem feta i śliwkami. Jest to jeden z najprostszych pomysłów na sycącą sałatkę lunchową lub kolacyjną, po której szybko nie zgłodniejecie dzięki dodatku garści orzechów i pestek granatu. Do tego pomidorki i kukurydza, zakończyć pysznym winegretem z imbirem i macie wspaniałą soczystą sałatkę pełną niesamowitych smaków. Ja jestem w niej zakochana:)

20 minut | 2 porcje

Potrzebujesz

  • 50 g młodych liści jarmużu
  • 2 śliwki, pokrojone w plasterki
  • 1 kolba kukurydzy
  • pestki z 1 owoca granatu
  • 100 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
  • 100 g feta
  • 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
  • 2 łyżki orzechów włoskich
  • 2 łyżki pestek z dyni

winegret

  • 50 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżka oleju z pestek dyni
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego

soczysta-salatka-z-jarmuzu-ze-sliwkami1

Przygotowanie

Kukurydzę gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Następnie ostrym nożem odkroić ziarna od kolby.
Wszystkie składniki na winegret razem połączyć.

Liście jarmużu połączyć z kukurydzą, pestkami granatu, śliwkami, czerwoną cebulą i pomidorami koktajlowymi. Posypać orzechami włoskimi i pestkami dyni, pokruszyć serem feta oraz polać winegretem. Delikatnie wymieszać. Smacznego!



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *