Sernik z czekoladą i śliwkami

Sernik z czekolada i sliwkami2

Po dwóch nieudanych próbach pieczenia sernika, ten wyszedł idealny. A marzyłam o nim już od dawna. Na prawdę. W sumie myślę o sernikach przez cały czas! Kocham je! Jest pieczony na spodzie przypominającym brownie, z kremowym nadzieniem z ricottą i śliwkami moczonymi w wódce, obficie polany sosem czekoladowym i posypany pistacjami. Lubię suszone śliwki, czekoladę i sernik, więc dla mnie jest to perfekcyjne połączenie. Polecam!

Sernik z czekolada i sliwkami4

 

Potrzebujesz

ciasto czekoladowe

  • 130 g mąki
  • 40 g kakao
  • 160 g cukru
  • 45 ml oleju roślinnego
  • 150 g jogurtu greckiego
  • 1 jajko 'zerówka’
  • 90 ml mocnej kawy
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki wanilii
  • szczypta soli

masa serowa

  • 500 g ricotty
  • 160 g cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki wanilii

śliwki

  • 200 g suszonych śliwek
  • 100 ml wódki

ganache

  • 80 ml śmietany kremówki
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka masła

dodatkowo

  • 4 łyżki posiekanych pistacji

Sernik z czekolada i sliwkami1

Przygotowanie

Śliwki pokroić na małe kawałki, zalać wódką i odstawić na godzinę.

W dużej misce utrzeć jajko z cukrem, wanilią, olejem i jogurtem. Przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko wymieszać, dodać kawę dalej mieszając.
Spód tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki nasmarować masłem. Przelać ciasto do formy, włożyć do piekarnika i piec przez 20 minut w temperaturze 180 st.

Wszystkie składniki na masę serową umieścić w misce i wymieszać do połączenia. Dodać śliwki i delikatnie wymieszać.

Masę serową przelać na ciasto czekoladowe i z powrotem włożyć do piekarnika na 50-60 minut. Ostudzić.

Sernik z czekolada i sliwkami3

W garnuszku podgrzać śmietanę, zdjąć z palnika, dodać czekoladę i masło. Wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Schłodzony sernik polać obficie czekoladowym ganache, wyrównać, schłodzić. Smacznego!

Sernik z czekolada i sliwkami



Komentarzy

12 odpowiedzi na „Sernik z czekoladą i śliwkami”

  1. Świetny sernik na Halloween :]

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      dzięki!!

  2. Awatar Kamila
    Kamila

    Bajeczne ciacho! Uwielbiam :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Bardzo mi miło!

  3. Wspaniały serniczek! Upiekę taki na święta!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziękuję, cieszę się, że się spodobał. Pozdrawiam!

  4. Znakomity, pyszne smaki, sprobuje na pewno :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Super! Pozdrawiam!

  5. Robiłem bardzo podobny przedwczoraj ale właśnie czegoś mi w nim brakowało – teraz wiem! Śliwki trzeba namoczyć najpierw w alkoholu! :D

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Oj tak ^^

  6. Awatar Joanna
    Joanna

    wygląda przecudownie! :D Wielkie mniam!

    1. Dziękuję!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *