Sałatka z kurczakiem i awokado

Łatwa sałatka do chleba,  z kurczakiem, awokado i kaparkami. Sałatka powstała z resztek fileta kurczaka, także polecam użyć resztek z poprzedniego dnia, np. z rosołu lub pieczeni. Jeśli będziecie przygotowywać sałatkę ze świeżego kurczaka, trzeba go najpierw podpiec lub ugotować w bulionie, wywar zamrozić i użyć do zupy lub sosu.
Awokado najlepiej kupić dojrzałe, inaczej będzie twarde i gorzkie, a powinno być mięciutkie jak masło. Skórka ma być ciemno zielona, prawie czarna i ładnie odchodzić jak skorupki od jajka. Jeżeli jednak znajdziecie tylko twarde i zielone, wtedy można przyspieszyć dojrzewanie i położyć w temperaturze pokojowej przy jabłkach. Po dwóch dniach awokado będzie miękkie.

30 minut 

Potrzebujesz

• 1 podwójny filet z piersi kurczaka
• 1 łyżka kaparek
• 1 cebula
• 2 ogórki kiszone
• 4 jajka
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 wiązki zielonej pietruszki
• 2 łyżki majonezu
• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Świeży filet z kurczaka ewentualnie upiec na patelni z łyżką masła lub ugotować w bulionie, ostudzić oraz `potargać` palcami.  Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać, pokroić. Awokado obrać ze skórki, przeciąć na pół oraz wyciąć pestkę, następnie pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ogórka pokroić w kostkę, pietruszkę opłukać oraz posiekać.

Wszystkie składniki razem wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Podawać z pieczywem, smacznego.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.