Ryba i chutney z rabarbarem i fenkułem

Ryba i chutney z rabarbarem i fenkułem

Danie dla smakoszy, karmazyn i lekko pikantne chutney z rabarbarem  i fenkułem. Podawane z pieczonymi pomidorami i młodymi ziemniakami. Lekkie, zdrowe i szybkie. Połączenie smaków jest fenomenalne, coś dla wielbicieli rabarbaru. Polecam!

Chutney z rabarbaru możecie podać jako dodatek do grilla, np. do żeberek.

40 minut | 2 porcje

Potrzebujesz

  • 2 filety z karmazyna
  • 6 młodych ziemniaków
  • 6 pomidorów koktajlowych
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i świeżo mielony pieprz
  • koperek do posypania

Chutney z rabarbaru

  • 2 łodygi rabarbaru
  • 1 mały fenkuł
  • 1 mała papryczka chilli
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki octu jabłkowego
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Fenkuł obrać i pokroić w cienkie plasterki, rabarbar pokroić w krążki, cebulę obrać i posiekać. Wszystko wrzucić na rozgrzaną patelnię z oliwą, zeszklić. Dodać ocet, cukier,  posiekaną papryczkę. Doprawić solą i pieprzem. Dusić przez 15 minut, aż do zmiękczenia.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.

Rozgrzać masło z oliwą na patelni, rybę oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na średnim ogniu po 2 – 3 minuty z każdej strony. Dodać także pomidory i smażyć od czasu do czasu mieszając.

Ułożyć karmazyn i ziemniaki na talerzach, udekorować chutney i pomidorami. Podawać posypane koperkiem.
Smacznego!

Ryba i chutney z rabarbarem i fenkułem



Komentarzy

6 odpowiedzi na „Ryba i chutney z rabarbarem i fenkułem”

  1. Wspaniałe danie! Właśnie taką kuchnię lubię. Zdrową i lekką, ale podkręconą odrobiną fajnego smaku. Bardzo lubię do Ciebie zaglądać, bo zawsze mogę natrafić na coś inspirującego i do tego estetycznie podanego!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziękuję, bardzo cieszą mnie takie miłe słowa:)

  2. Bardzo ciekawy i inspirujący pomysł, z ryba nigdy chutnya z rabarbaru nie jadłam, z grillowanym mięsem i owszem. Ładnie podane!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziękuję i polecam!

  3. Połączenie genialne i jeszcze ten chutney z rabarbaru, muszę wypróbować, bo może obok klasycznego z mango stanie się moim faworytem :D

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Jestem pewna:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *