Pyszne połączenie na szybki obiad. Pory dodają słodkawego posmaku i tworzą wspaniałe połączenie z ryżem i serem parmeńskim. Idealne w kombinacji z kotlecikami jagnięcymi choć pieczone udka z kurczaka także tutaj pasują.
30 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Risotto
- 1 1/2 szklanki ryżu na risotto
- 2 małe pory
- 2 łyżki oliwy
- 700 ml ciepłego bulionu jarzynowego
- 100 ml białego wina
- 8 łyżek tartego sera parmeńskiego
- 1 łyżka masła
- sól i świeżo mielony pieprz
- tymianek
Kotleciki
- 12 kotletów jagnięcych
- 4 łyżki masła
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i świeżo mielony pieprz
Przygotowanie
Pory oczyścić, pokroić w krążki. Rozgrzać olej na patelni, dusić pory przez 5 minut. Dodać ryż i smażyć mieszając przez minutę. Zalać winem i odparować gotując przez 2 minuty. Zalać jedną chochelka bulionu, pomieszać i gotować aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Tak powtarzać przez mniej więcej 20 minut aż bulion się skończy a ryż będzie miękki. Wyłączyć ogień, dodać łyżkę masła i ser parmeński oraz doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Wymieszać. Przykryć przykrywką na 5 minut.
Rozgrzać patelnię z masłem, kotlety oprószyć solą i pieprzem oraz papryką. Piec przez 5 minut z każdej strony na złoto brązowy kolor. Podać z risotto, polać masłem spod mięsa i posypać tymiankiem.
Smacznego.
Dodaj komentarz