Szybkie, pożywne i smaczne danie dla całej rodziny. Śmietankowe risotto z kalafiorem i kiełbaskami chipolata. Na koniec czasu gotowania risotto, dodałam mascarpone, które sprawiło, że danie zrobiło się kremowe. Uwielbiam to połączenie, ryż z kalafiorem i dodatkiem cienkiej białej kiełbaski. Kalafiory w tym momencie są pyszne, młode. Polecam!
35 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
- 1 kalafior
- 4 kiełbaski chipolata
- 1 1/2 szklanki ryżu na risotto
- 800 ml bulionu drobiowego
- 8 łyżek tartego parmezanu
- 2 łyżki mascarpone
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz
- tymianek
Przygotowanie
Cebulę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Rozgrzać olej na patelni, dusić przez 5 minut. Dodać ryż i smażyć mieszając przez minutę. Zalać jedną chochelką gorącego bulionu, pomieszać i gotować aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Tak powtarzać przez mniej więcej 20 minut aż bulion się skończy a ryż będzie miękki. Wyłączyć ogień, dodać łyżkę masła, mascarpone i parmezan oraz doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Wymieszać. Przykryć przykrywką na 5 minut.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Kalafiora oczyścić, pokroić na małe kawałki i wrzucić do gotującej się wody na 3 minuty. Odcedzić.
Kiełbaski pokroić na kawałki, zrumienić na rozgrzanym maśle. Dodać kalafior i piec jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z risotto.
Smacznego!
Dodaj komentarz