Risotto z jarmużem i krewetkami

Risotto z jarmużem i krewetkami

Kremowe risotto ze zdrowym jarmużem i niezastąpionymi krewetkami. Jarmuż wspaniale wkomponował się w to włoskie danie, krewetki natomiast dodały więcej charakteru. Syte, rozgrzewające i szalenie smaczne!

Potrzebujesz

  • 300 g krewetek
  • 300 g ryżu Arborio
  • 1 wiązka jarmużu
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 cytryna
  • 100 g startego parmezanu
  • 1 L bulionu
  • 1 szklanka białego wina
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki masła
  • sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

Jarmuż opłukać pod bieżącą wodą, wyciąć ze środka stwardniałą część łodygi i pokroić w paseczki. Rozgrzać olej na głębokiej patelni, zeszklić szalotkę z czosnkiem na średnim ogniu. Dodać ryż i smażyć mieszając przez minutę. Następnie dodać jarmuż i wymieszać. Zalać białym winem i odparować gotując przez 2 minuty. Teraz dolać jedną chochelkę gorącego bulionu, pomieszać i gotować aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Tak powtarzać przez mniej więcej 20 minut aż bulion się skończy a ryż będzie miękki. Wyłączyć ogień, dodać łyżkę masła i parmezan oraz doprawić solą, pieprzem. Wymieszać. Przykryć przykrywką i zostawić na 5 minut.

Krewetki obrać z pancerzy, grzbiet delikatnie naciąć wzdłuż i wyciągnąć jelito. Smażyć na rozgrzanej patelni z masłem przez minutkę z każdej strony. Doprawić solą i pieprzem oraz wymieszać z risotto.

Podać od razu z ćwiartkami cytryny. Smacznego!

Risotto z jarmużem i krewetkami



Komentarzy

8 odpowiedzi na „Risotto z jarmużem i krewetkami”

  1. Ach te krewetki <3

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Ja też uwielbiam; )

  2. Mniam, risotto z krewetkami to jedno z moich dań – faworytów :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      ;)

  3. Super apetycznie.

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      dzięki, pozdrawiam!

  4. Nie risotto z zdrowym tylko
    Risotto ze zdrowym

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      tak, racja. dzięki

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *