Ostrygi na 5 sposobów

Ostrygi na 5 sposobów

Uwielbiam świeże ostrygi. Zwykle podaję je z cytryną lub zapiekane z serem.
Dziś pokażę Wam kilka bardzo lekkich dressingów, które doskonale pasują do świeżych ostryg, nie przytłaczając ich smaku.

Pięć wspaniałych sposobów i doskonałych kombinacji smaków w różnych stylach.

Potrzebujesz

  • 24 ostrygi
  • kostki lodu

Styl Francuski

  • 2 łyżki szampana
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pieprz różowy

Gin & Tonic

  • 1 łyżka ginu
  • 1 łyżka toniku
  • cienko pokrojony ogórek

Styl Japoński

  • 50 ml dashi
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • posiekany szczypiorek

Styl nordycki

  • 1/4 zielonego jabłka, drobno posiekanego
  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 łyżki cydru jabłkowego
  • 1/2 łyżeczki cukru brązowego

Styl Libański

  • 1 szalotka, drobno posiekana
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • pestki granatu
  • za’atar

Ostrygi na 5 sposobów

Przygotowanie

Do każdego dressingu osobno połączyć składniki.

Ostrygi otworzyć nożem do ostryg, a następnie łyżką delikatnie oderwać mięso od dna muszli. Wyjąć je z muszli, a płyn odlać do szklanki. Ostrygi przepłukać pos zimną wodą i odłożyć na bok. Zachować dolne połówki muszli i wypłukać je. Płyn po ostrygach przelać przez sitko i podzielić pomiędzy wszystkie dressingi.
Do płytkiej miski wsypać kostki lodu i ułożyć muszle ostryg. Umieścić ostrygi w każdej muszli. Na każdą ostrygę nałożyć około 2 łyżki dressingu. Podać natychmiast!



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *