Nudle z pesto z tofu

Nudle z pesto z tofu

Orientalne danie z makaronem ryżowym podanym z pesto z tofu, prażonymi orzechami nerkowca i świeżą kolendrą. Tofu zmiksowałam z ziołami, olejem i orzeszkami ziemnymi jak pesto. W połączeniu z nudlami wyszedł pyszny, biały, prawie kremowy sos. Szybciutkie i łatwe do zrobienia, wychodzi wspaniałe, lekkie acz sycące danie, które wszystkim polecam! 

25 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

  • 500 g  makaronu ryżowego
  • 1 garść orzechów nerkowca
  • 1 garść ziaren sezamu
  • 1/2 wiązki świeżej kolendry

Pesto z tofu

  • 200 g tofu
  • 1 garść  orzeszków ziemnych
  • 1 garść orzechów nerkowca
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki startego imbiru
  • 1/2 czerwonej papryczki chili
  • 1 garść listków świeżej kolendry
  • 150 ml oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki soku z limonki

Przygotowanie

W rondelku zagotować osoloną wodę, ugotować nudle al dente. Przed odcedzeniem odlać chochelkę wody z gotowania makaronu. Orzechy ziemne uprażyć na suchej patelni, aż lekko się zarumienią. Przesypać do blendera, następnie uprażyć wszystkie orzechy nerkowca. Połowę przesypać do blendera, resztę odłożyć.

Szalotkę i czosnek obrać oraz posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, wrzucić czosnek i  szalotkę, zeszklić, nie rumieniąc. Dodać imbir i dusić jeszcze przez 2 minutki. Przełożyć do blendera wraz z pokrojonym tofu i resztą składników na pesto. Zmiksować.

Pesto wymieszać z jeszcze ciepłym makaronem i chochelką wody po gotowaniu. Od razu podać posypane prażonymi  orzechami nerkowca, ziarenkami sezamu i listkami kolendry.
Smacznego.

Nudle z pesto z tofu



Komentarzy

5 odpowiedzi na „Nudle z pesto z tofu”

  1. Poproszę jedną miseczkę ;)!

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Zapraszam;-)

  2. Awatar ami
    ami

    Wygląda przepysznie! Jakiego tofu mogę do tego użyć – naturalnego, wędzonego, marynowanego? Jakiejś konkretnej firmy – Polsoja, sunfood, solida?

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Najlepiej naturalnego, twardego tofu, marka jest obojętna. Pozdrawiam,)

  3. Dziękuję za odpowiedź :-)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *