Kruche ciasteczka imbirowe z mrożonym jogurtem, polane cytrynowym lukrem. Cała radość robienia i wykrajania, zwłaszcza dla dzieci. Najlepiej wybrać pełnotłusty jogurt dobrej jakości z kawałkami owoców, z dość gęstą konsystencją. Może to być jagodowy, malinowy czy truskawkowy. Z kruchego ciasta wycinamy choinki czy inne formy, pieczemy i ochładzamy. Jogurt zamrażamy i wycinamy formy, które są przechowywane w zamrażarce aż do użycia.
30 minut + 2 godziny zamrażania | 12 sztuk
Potrzebujesz
Masa jogurtowa
- 500 ml pełnotłustego jogurtu z kawałkami owoców
Ciasteczka
- 250 g mąki samorosnącej (+ mąka pszenna do podsypywania)
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 100 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 jajko
Lukier
- 1 białko
- 1 łyżka soku cytrynowego
- 1/2 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
Masa jogurtowa
Jogurt przelać do płaskiego półmiska, warstwa nie powinna mieć więcej niż 2 centymetry. Włożyć do zamrażarki na dwie godziny. Ponownie wyciąć ulubione formy i włożyć do zamrażarki aż do użycia.
Ciasteczka
Mąkę przesiać do miski, dodać masło pokrojone w kostkę razem z resztą składników. Wyrobić ciasto na jednolitą masę, zrobić kulkę i odstawić na pół godziny do lodówki.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować podsypując mąką na grubość 2-3 mm. Wykrawać choinki. Przełożyć na formę z papierem do pieczenia i wsunąć do piekarnika na 20 minut lub kiedy ciasteczka zaczną się rumienić. Ostudzić.
Lukier
Cukier puder wymieszać razem z sokiem cytrynowym i roztrzepanym białkiem. Lukier powinien być gęsty, ewentualnie dodać cukru pudru. Dekorować połowę z ciasteczek.
Wykończenie
Wyciągnąć zamrożone jogurtowe choinki, umieścić między dwoma ciasteczkami i posypać cukrem pudrem.
Dodaj komentarz